Yenilikçi bir yaklaşımla, Ouro Preto Federal Üniversitesi'nden (Ufop) araştırmacılar, Gıda Araştırma Merkezi (FoRC) ile işbirliği içinde, korunmasında olağanüstü başarı gıdalar taze.
Kayısı özü içeren yenilebilir bir film kullanarak, içeriği önemli ölçüde artırmayı başardılar. minimal düzeyde işlenmiş elma ve manyokun raf ömrü sadece üçten şaşırtıcı bir şekilde 15'e kadar günler.
daha fazla gör
Erişim serbest bırakıldı! Google, yeni uzantılara ücretsiz geçiş hakkı veriyor…
Gece boyunca sık sık idrara çıkma ihtiyacı hissetmek NORMAL DEĞİLDİR;…
Merkezi São Paulo Eyalet Araştırma Destek Vakfı'nın (Fapesp) Araştırma, Yenilik ve Yayılım Merkezi (CEPID) São Paulo Üniversitesi Eczacılık Bilimleri Fakültesi'nde (FCF-USP), bu ilerlemede çok önemli bir rol oynadı ilmi.
Bu yenilikçi filmin kullanımı, gıda muhafazasında kayda değer bir iyileşme sağlamanın yanı sıra, ürünlerin besin kalitesi üzerinde de olumlu bir etki yarattı.
İşin sırrı, kanıtlanmış antioksidan ve antimikrobiyal etkileriyle yaygın olarak tanınan fenolik bileşiklerin miktarının arttırılmasında yatmaktadır.
Filmin yaratılışı
Hücre duvarında bulunan çözünür bir karbonhidrat olan pektin kombinasyonundan geliştirilmiştir. Genellikle jölelere kıvam vermek için kullanılan sebzeler ve yenilebilir bir plastikleştirici olan gliserin esneklik.
Anahtar element, kersetin, mirisetin ve kaempferol gibi zengin bir fenolik bileşik kaynağı olan kayısı posası özüdür.
Malzemelerin ustalıkla birleştirilmesi yalnızca gıdanın raf ömrünün dikkate değer şekilde uzatılmasıyla değil, aynı zamanda fenolik bileşiklerin konsantrasyonunda önemli bir artış, gıdayı daha sağlıklı hale getirir ve besleyici.
(Resim: açıklama)
Bu film, dayanıklılığın artırılmasına ve israfın önlenmesine önemli ölçüde katkıda bulunmanın yanı sıra Yenilikçi ürün, yüksek ürün konsantrasyonu sayesinde tüketicilere önemli sağlık yararları sunuyor fenolikler.
Ufop profesörü ve araştırma koordinatörü Luciana Rodrigues da Cunha, bu tür fenolik bileşiklerin sağlığı geliştirmedeki önemini vurguluyor.
Ayrıca film, yapay koruyucuların yerine geçebilecek önemli bir potansiyel sunarak, daha doğal ve sağlıklı bir yaklaşıma işaret ediyor. koruma yiyecek.
Trezeme Digital olarak etkili iletişimin önemini anlıyoruz. Her kelimenin önemli olduğunu biliyoruz, bu nedenle ihtiyaçlarınızı karşılayacak alakalı, ilgi çekici ve kişiselleştirilmiş içerik sunmaya çalışıyoruz.