Et kesim seçiminiz yemeklerinizin kalitesi ve fiyatı üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Bazı kesimler olağanüstü kaliteleri, lezzetleri ve dokularıyla bilinir, ancak genellikle daha pahalıdırlar.
Kısıtlı bir bütçeyle yemek pişirirken, toz et yumuşatıcı ekonomik bir çözüm olarak devreye girebilir.
daha fazla gör
Modern Flört: Japon Babalar Randevulara Gidiyor…
Toprağı beslemek: Yumurta kabuklarının hayatınızı nasıl DÖNÜŞTÜREBİLECEĞİNİ öğrenin…
Toz haline getirilmiş et yumuşatıcı, etin daha az prime kesimini daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için kullanışlı bir araçtır. Kullanmak için üzerine bol miktarda serpmeniz yeterlidir. et ve sonra içine birkaç delik açın.
Bu delikler, tozun kesime daha iyi nüfuz etmesini sağlar, kas liflerinin çalışmasına yardımcı olur ve bu süreçte etin daha yumuşak olmasını sağlar.
Bu teknik, özellikle biraz daha zor olabilen, daha ucuz et parçalarıyla uğraşırken kullanışlıdır.
Eti bu şekilde yumuşatarak kalitesini ve lezzetini artırabilir, daha pahalı kesimlere yatırım yapmadan bile onu daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ö
yumuşatıcı gerçekten güçlüdür!Peki et yumuşatıcı nasıl çalışır?
Eti yumuşatıcıyı uyguladıktan sonra pişirmek, kesimi "aday gösterme" sürecindeki bir sonraki adımdır.
Et pişmeye başladığında, toz et yumuşatıcısı devreye girerek “sihrini” yaratıyor. Eti yumuşatarak ve dokusunu iyileştirerek, bu yöntem kullanılmadan olacağından daha yumuşak hale getirerek ürün.
Et yumuşatıcı kullanımının basitliği önemli bir avantajdır. Ancak unutulmaması gereken önemli bir nokta var: Tozun etin üzerinde dinlenme süresi.
Orta büyüklükteki kesimlerde yumuşatıcının etki göstermesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin. Daha kalın kesimler için biraz daha uzun süre açık bırakabilirsiniz ancak 30 dakikayı aşmayın.
Pişirmeden önce yumuşatıcıyı etin üzerinde uzun süre bırakmaktan kaçınmak çok önemlidir, çünkü bu etin çok yumuşak hale gelip lezzetini kaybetme noktasına kadar aşırı yumuşak bir dokuya neden olabilir. sertlik.
Toz et yumuşatıcı, genellikle bromelain (ananastan türetilmiş) veya papain olan bir enzim içerir. Etin kesilmesini daha sert hale getirme sürecinde önemli bir rol oynayan (papayadan türetilmiştir) yumuşak.
Bu enzim etle temas ettiğinde yaşlanır ve burada gıdanın liflerinin yapısından sorumlu proteinleri "parçalama" işlevini yerine getirmeye başlar.
Bu enzimin etki ettiği sürece “protein denatürasyonu” denir. Bu, etin kas liflerindeki proteinlerin doğal üç boyutlu yapıları değiştiğinde meydana gelir.
Hikayenin sonunda et tam anlamıyla “kırılmış”, bu yüzden ağızda eriyecek kadar yumuşamış.
Trezeme Digital olarak etkili iletişimin önemini anlıyoruz. Her kelimenin önemli olduğunu biliyoruz, bu nedenle ihtiyaçlarınızı karşılayacak alakalı, ilgi çekici ve kişiselleştirilmiş içerik sunmaya çalışıyoruz.
