Kök hücreden yapılmış bir hamburger yer miydiniz? 5 Ağustos 2013'te bu teknikle yapılan ilk hamburger sunuldu ve beğenildi.
Araştırma, Maastricht Üniversitesi'nden biyolog Mark Post tarafından gerçekleştirildi. Hamburger eti, bir inekten alınan kök hücrelerden oluşturuldu. Bu hücreler, kas hücrelerine farklılaştıkları bir kültür ortamına yerleştirildi. Araştırmacılar, hamburger yapmak için yaklaşık 20.000 protein zincirini iç içe geçirdiler.
Tadım için hamburger, tuz ve galeta unu gibi ürünlerle hazırlandı. Malzemeye renk katmak için pancar suyu kullanılmıştır.
Mark Post, sığırların büyük bir metan yayıcısı olduğu için laboratuvar çiftçiliğinin bir gıda krizi ve küresel değişim karşısında yardımcı olacağına inanıyor. Ancak araştırmaya katılan araştırmacılar, bu etin pazara ulaşmasının ortalama 10 ila 20 yıl alacağına inanıyor.
Google'ın kurucu ortağı Sergey Brin tarafından bağışlanan hamburgerin üretim maliyeti yaklaşık 325.000 dolardı.
Vanessa dos Santos tarafından
Biyoloji mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm
