Hayvancılık, post, deri ve kemik gibi tüketim için gıda ve diğer hammaddelerin üretimi için hayvan yetiştirmenin ekonomik faaliyetini ifade eder.
Neolitik dönemden beri uygulanmaktadır (7.000 ile 2.500 arasında. C), insan tarafından geliştirilen en eski faaliyetlerden biridir.
Hayvancılık faaliyeti, çok çeşitli et türlerinin sağlanmasından ve ayrıca bal, süt veya yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdalardan sorumludur.
Tarım gibi, hayvancılık da ekonominin birincil sektörünün bir parçasıdır. Bu sektör, Brezilya gibi azgelişmiş ülkelerin ekonomilerinde baskındır.
Tarım terimi, hayvancılık ve tarımsal faaliyetler kümesini ifade etmek için kullanılır. Hayvancılık, sığır, kümes hayvanları ve arıcılık gibi farklı kültür türlerine ayrılmıştır.
Brezilyalı hayvancılık
Brezilya bunlardan biri dünyanın en büyük hayvancılık ürünleri üreticileri ve ihracatçıları, sığır eti ve kümes hayvanları üzerinde durularak.
Bu pozisyon son yıllarda elde edildi ve aşağıdaki gibi faktörlerin sonucuydu:
- Sanayileşme ve artan kentleşme;
- Makine ve teçhizat alımı için kredi programları;
- Brezilya Tarımsal Araştırma Kurumu'nun (Embrapa) kurulması;
- Hastalık önleme ve ürün geliştirme için yeni teknolojilere ve genetik araştırmalara yatırım.
Bu eylemler sektörde verimliliğin artmasıyla sonuçlandı: son kırk yılda Brezilya'da kümes hayvanı üretimi 22 kat, domuz, süt ve sığır eti üretimi 4 arttı zamanlar.
Şu anda, bir bütün olarak tarım ticareti Brezilya'nın Gayri Safi Yurtiçi Hasılasının (GSYİH) yaklaşık %22'sini temsil etmekte ve tarım ticareti içinde yaklaşık %30'u hayvancılık üretimine tekabül etmektedir.
Brezilya'da hayvancılık faaliyetlerinin etkileri
Ülke için önemli bir ekonomik faaliyet olmasına rağmen, Brezilya'da hayvancılık üretimi aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli çevresel ve sosyal etkilerden sorumludur:
- Kerestecilik: Brezilya'daki birçok doğal bitki örtüsü ormansızlaştırılıyor ve meralara yer açmak için yakılıyor. Yerli ormanların yok edilmesi ekosistemlerde dengesizliğe, hayvanların neslinin tükenmesine ve toprağın yoksullaşmasına neden olur.
- Sera gazı emisyonları: sığırların şişkinliği, sera etkisini yoğunlaştıran ve küresel ısınmaya neden olan gazlardan biri olan metan gazı yayar. Brezilya'da 200 milyondan fazla sığır olduğu düşünüldüğünde, bu emisyonun sonucu zararlıdır.
- Toprak fakirleşmesi: otlatmak için kullanılan alanlara uygun şekilde bakılmadığında veya daha fazla sığır olduğunda kapasite, toprak sıkışmaya uğrar ve suyu filtreleme yeteneğini kaybeder, bu da onu daha az yapar bereketli.
- Aşırı su kullanımı: hayvancılık üretimi için su tüketimi çok yüksektir. Bir öküz günde yaklaşık 50 litre su tüketir ve kesim sürecinde hayvan başına ortalama 1200 litre su tüketilir.
Hayvancılık türleri nelerdir?
Hayvancılık faaliyetleri ürettikleri ürün türüne göre sınıflandırılabilir:
- Sığır: kesilmiş hayvan eti üretimi ve ticarileştirilmesi amacıyla bir sürünün oluşturulması;
- Süt hayvancılığı: peynir, tereyağı ve yoğurt gibi süt ve süt ürünleri üretimi için damızlık hayvanlar.
Hayvancılık, üretimde kullanılan teknolojik düzeye göre de sınıflandırılabilir:
Kapsamlı hayvancılık
Kapsamlı hayvancılık, sürülerin serbest gezdiği ve merada beslendiği geniş alanlarla karakterize edilen daha basit ve arkaik bir üretimdir.
Hayvanların tarladaki hareketi nedeniyle sığırlarda kaslar gelişir ve bu da etin kalitesini düşürür.
Kapsamlı sığır yetiştiriciliğinde teknolojik kaynaklar çok az kullanılır veya hiç kullanılmaz. Bu tür hayvancılık daha az gelişmiş ülke ve bölgelerde daha yaygındır ve üretimi düşük verimliliğe sahiptir.
yoğun hayvancılık
Yoğun hayvancılık, daha fazla üretkenlik için makineler ve makineler gibi teknolojik araçları kullanır. ekipman, nitelikli işgücü, girdiler, hibrit tohumlar, transgenikler, klonlama ve tohumlama yapay.
Bu yöntemde hayvanlar küçük alanlara kapatılarak yetiştirilir ve kaslarını az kullandıkça etleri yumuşar. Yoğun hayvancılık, daha gelişmiş bölgelerin özelliğidir.
Hayvancılık endüstrisi tarafından üretilen en yaygın et türleri şunlardır:
- sığır çiftçiliği: inekler ve öküzler
- domuz yetiştiriciliği: domuzlar
- kümes hayvanları yetiştiriciliği: tavuklar, hindiler, ördekler ve diğer kuşlar
- Koyun çiftliği: koyun ve koyun
- keçi yetiştiriciliği: keçiler ve keçiler
- ekin kültürü: atlar ve kısraklar
- manda kültürü: bufalolar
- Psikokültür: balık
- Arıcılık: arılar
anlamlarına da bakın çiftçilik ve tarım.