12 Vejetaryen Yemek Tarifi

keşfetmeye ne dersiniz? vejetaryen mutfağı ve hafta boyunca daha az et yer misiniz? Alışkanlık sağlık ve çevre için çok olumlu olabilir.

Ek olarak vejetaryen gastronomi geleneksel olandan hiçbir şey kaybetmez, lezzetli olan birden fazla olasılığa sahip yemekler sunar!

12 ile tanış vejetaryen yemek tarifleri bu sizi rutininizden çıkaracak ve yeşillikleri, meyveleri, sebzeleri, tahılları ve makarnayı tabakta gerçek yıldızlar yapan (ve iyi bir sebeple!) mutfak hakkında daha fazla bilgi edinmek istemenize neden olacaktır.

(Kaynaklar: Mundo Boa Forma, Gordelícias, Tudo Gostoso, Pixabay)

Şuna da bakın: 28 Tipik Brezilya Yemeği

Ayrıca ilginizi çekebilir: Tipik Peru Yemekleri

12 vejetaryen yemek tarifleri:

1 Ispanaklı Ricotta Kek

Ispanaklı ricotta keki – Kaynak: Guia da Cozinha

İçindekiler

• 500 gr ricotta
• 200 gr haşlanmış ve doğranmış ıspanak
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı (çorba) dolusu buğday unu
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 tepeleme yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
• tuz ve karabiber
• 120 gr küp küp peynir veya mozzarella peyniri (köfteleri doldurmak için)
• tuzlu su
• ekmek kırıntıları
• Kızartma yağı

hazırlama yöntemi

1. Pişen ve dilimlenen ıspanağa ricotta'yı ekleyin. Yumurta, un, parmesan, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyi alaşımlı homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, köfteleri modellemek için hamur biraz daha sertleşene kadar biraz daha un ekleyin.
2. Ellerinizle hamura top şekli verin, düzleştirin ve küp peynir koyun. Kızartma sırasında açılmaması için böreği sıkıca kapatın ve peynirin yağa sızmasını sağlayın.
3. Topları salamura batırın, süzün ve galeta ununa bulayın.
4. Topları altın rengi olana kadar sıcak yağda kızartın. Emici kağıt üzerine boşaltın ve hala sıcakken servis yapın.

2 Kremalı Kabak ve Kavrulmuş Sarımsak Sos

Kremalı Kabak Sosu - Kaynak: Recipes.ig

İçindekiler

• 4 diş bütün sarımsak
• 1 küçük/orta boy kabak
• Bir avuç kıyılmış fesleğen ve maydanoz
• 1/2 limon suyu
• Tatmak için yağ, tuz ve karabiber

hazırlama yöntemi

1. Sebzeleri kesmeye hazırlanırken, ısınması için fırını açın.
2. Kabak kabuğunu ve her şeyi orta parçalar halinde kesin. yemek çubuklarını seçin. Yapışmaz bir tavaya veya alüminyum folyo ile kaplı bir tavaya yerleştirin.
3. Sarımsakların kabuklarını soyun ve kabaklara ekleyin.
4. Sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle güzelce ovun.
5. Sebzelerinizi alüminyum folyo ile örtün veya sarın ve yumuşayana kadar 15 dakika fırına koyun.
6. 15 dakikanın sonunda sebzelerinizin üzerini açın ve kenarları kızarana kadar 15 dakika daha kavurun.
7. Bir işlemcide kabak, sarımsak ve limon suyunu öğütün. Gerekirse, tuz ve karabiberi düzeltmek için biraz yağ ve tat ekleyin.
8. Yeşillikleri sosun içine karıştırın ve servise hazır! Tarif en fazla 2 kişiliktir.

3 Ricotta ve Mantarlı Patlıcan Doldurma

Ricotta ve mantarla doldurulmuş patlıcan – Kaynak: Mundo Boa Forma

İçindekiler

• 1 orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı taze ricotta
• 2 yemek kaşığı pırasa
• 6 Paris mantarı, dilimlenmiş ve sapı çıkarılmış
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir (mozzarella veya benimki)
• tatmak için tuz ve yağ

hazırlama yöntemi

1. Fırını 180 ° 'de önceden ısıtın.
2. Patlıcanı temizleyip yatay olarak ortadan ikiye kesin.
3. Bir kaşıkla patlıcanın çekirdeğini 1 cm kalınlığında olacak şekilde kazın. Patlıcan şeritlerini 1 çiseleyen zeytinyağı ile kabaca yağlanmış bir fırın tepsisine veya ateşe dayanıklı fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanı 1 tutam tuz ve daha fazla zeytinyağı ile çeşnilendirin. rezerve.
4. Patlıcan çekirdeğini küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada, dilimlenmiş pırasayı kızartın ve tereyağında soteleyin. Kırıntıları ekleyin ve yakmadan pişirin.
5. Ocağı kapatın ve iç harcını iç harcında kullanacağımız için ayırın.
6. Aynı tavada, hala kirli olan tereyağını eritin ve mantarları kızarana kadar soteleyin. Güzel bir solgunluk verecekler.
7. Patlıcanı birleştirin - adım adım her iki yarım için de aynı: taze ricotta ile bir "yürüyüş" yapın ve 1 tutam tuz ve kekik ekleyin; sonra birer kaşık közlenmiş patlıcan çekirdeği ve üstüne domates sosu; mantarlarla süsleyin; peynirle bitirin.
8. Yaklaşık 20 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin.

4 sebzeli spagetti

Sebzeli spagetti – Kaynak: M de Mulher

İçindekiler

• 1 orta ila büyük kabak
• 1 orta boy havuç
• 1/2 doğranmış sarı veya kırmızı dolmalık biber
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Tatmak için zeytinyağı, tuz ve karabiber

hazırlama yöntemi

1. Kabağı ve havucu güzelce yıkayın. Havucu soyun ve kabağı soymadan bekletin.
2. Sebze spiralleştiricinizle hem kabağı hem de havucu dilimleyin. Sonuç, uzun bir sebze spagetti olacak. Spiralizatörünüz yoksa rende kullanarak sebzeleri uzunlamasına rendeleyebilirsiniz.
3. Büyük bir tavada sarımsak ve dolmalık biberi kızartın.
4. Sarımsak altın rengini alıp biberler yumuşayınca havuçları ekleyin ve yaklaşık 4 dakika soteleyin.
5. Kabakları ekleyin ve 2 dakika sonra ocağı kapatın. Bu süreçte yanma/yapışma olmaması için biraz su ekleme ihtiyacı hissederseniz yapabilirsiniz.
6. Son olarak, spagettinizi tatlandırmak için tuz ve karabiberle çeşnilendirin. Sosla servis etmeyi tercih ederseniz, çiğ servis etmeyecekseniz spagettiyi kaynar su ve tuzla birlikte bir tencereye atarak korkutabilirsiniz. Tarif 2 porsiyon verir ve başlangıç ​​veya garnitür olarak hizmet eder.

5 muz moqueca

Muz moqueca - Kaynak: Gourmet a Dois

İçindekiler

• 0,5 cm'lik dilimler halinde kesilmiş 3 muz
• 2 ince doğranmış taze domates
• 1 büyük soğan iri kıyılmış
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 kutu kabuksuz domates, domates suyu ile domates sosuna dönüşene kadar işlenir.
• 1 küçük yeşil dolmalık biber, iri kıyılmış
• 1 küçük bardak hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• Bir avuç maydanoz, frenk soğanı ve kişniş
• Zeytinyağı veya hurma yağı
• Tatmak için biber ve tuz 

hazırlama yöntemi

1. 1. Çok küçük olmayan bir tavada sarımsak, soğan, dolmalık biber ve rendelenmiş zencefili zeytinyağında veya hurma yağında tercihinize göre kızartın.
   2. Altın rengi alıp yanmadığında taze domatesleri, domates sosunu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Isıyı biraz düşürün ve tüm malzemelerin tatlarının yaklaşık 5 dakika iyice karışmasını sağlayın.
   3. Moqueca lezzetleri rafine ederken, muzları hazırlama fırsatını değerlendirin. Bir tavada muzları çok az zeytinyağında kavurun. Muzları tuz ve karabiber serpin.
   4. Muzlar çok sarı olduklarında ve altın kısımları olduğunda hazır olacaktır. Dilerseniz kızartma tavası yerine ızgara tavası da kullanabilirsiniz. Muz çizgili olacak.
   5. Muzları moquecaya ekleyin
   6. Servis yapacağınız zaman üzerine maydanoz, frenk soğanı ve kişniş koyun.

6 Zencefilli Havuç Çorbası

Zencefilli havuç çorbası – Kaynak: Mundo Boa Forma

İçindekiler

• 4 orta boy havuç, soyulmuş ve yuvarlak kesilmiş
• 1/2 doğranmış soğan
• 1/2 doğranmış kırmızı veya sarı dolmalık biber
• Tatmak için doğranmış küçük bir parça zencefil
• 1 litre filtrelenmiş su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tatmak için tuz

hazırlama yöntemi

1. Soğan, dolmalık biber ve zencefili zeytinyağında soteleyin. Soğan şeffaf olduğunda, havucu eklemenin zamanı geldi.
2. İyice karıştırın ve suyu ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirelim. Gerekirse, daha fazla su ekleyin. Süreci hızlandırmak istiyorsanız düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
3. Havuç pişince ocağı kapatın ve blenderi hazırlayın.
4. Pişmiş sebzeleri pürüzsüz ve hoş kokulu bir krema haline gelene kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Tarif hazır!

7 mercimek burger

Mercimek burgeri – Kaynak: Mundo Boa Forma

İçindekiler

• 1 su bardağı çiğ mercimek
• 1 diş büyük kıyılmış sarımsak
• 1/2 doğranmış soğan
• 1/2 su bardağı kıyılmış yeşil frenk soğanı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı buğday unu

hazırlama yöntemi

1. Mercimekleri en az 4 bardak su ile orta ateşte pişirin. Dikkatli olun çünkü mercimek pişirme sırasında çok köpürür ve sonunda mutfakta ortalığı karıştırabilirsiniz. Burada evde yaklaşık 30 dakika pişirdim.
2. Mercimek suyunu iyice süzün ve bir kaba koyun. Sarımsak, soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz ekleyin, kimyon ile tatlandırın ve birkaç taneyi hafifçe ezerek karıştırın.
3. Buğday ununu azar azar ekleyerek yoğurma noktasına kadar ekleyin. Ne kadar çok un koyarsanız burgerin o kadar az lezzetli olacağını unutmayın.
4. Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında hamburger şekli verin. Yardım etmek için ellerinize bir tutam yağ gezdirin ki yapışmasınlar.
5. Burgerleri yağlanmış veya parşömen kaplı bir kalıba koyun ve bir saat boyunca dondurucuya koyun. Bundan sonra, sadece bir tavayı ısıtın ve altınlayın. Tariften beş hamburger çıkıyor.

8Mayonezde kavrulmuş karnabahar

Mayonezli kavrulmuş karnabahar – Kaynak: Tudo Gostoso

İçindekiler

• 1 karnabahar
• 5 yemek kaşığı mayonez
• tuz
• tatmak için karabiber
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 litre su

hazırlama yöntemi

1. Karnabaharı küçük parçalar halinde doğrayın, tuz, yağ ve karabiber eklenmiş suda pişirin.
2. Kalıbı zeytinyağı ile yağlayın, karnabaharı mayoneze batırın ve kalıba yerleştirin, 25 dakika fırında bırakın.

9nohut köfte

Nohutlu börek – Kaynak: Mundo Boa Forma

İçindekiler

• 1 çiğ tatlı patates
• 1/2 soğan
• 1 su bardağı “sulu” nohut (8 saat ıslatılmış)
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 1 tutam tuz
• 1 tutam öğütülmüş karabiber
• 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

hazırlama yöntemi

1. Sulu nohut kullanın. En az sekiz saat ıslatmanız gerekir. Bir gecede bırakın, böylece zaman kazanırsınız. Daha sonra ıslanan nohut suyunu atın ve robota alın.
2. Soyulmuş ve doğranmış tatlı patatesi ve listedeki diğer malzemeleri ekleyin. Homojen bir kütle elde edene kadar işleyin. Çok küçük parçalarınız olacak.
3. Küçük toplar haline getirin ve kızarana kadar pişirin veya kızartın.

10 Vegan Mısır Kreması

Vegan kremalı mısır – Kaynak: Terra.com

İçindekiler

• 1 kutu konserve yeşil mısır (ya da evde doğranmış ve pişirilmiş taze mısır)
• 1 ince doğranmış küçük soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yulaf unu
• 1/2 su bardağı filtrelenmiş su
• tuz, karabiber ve tatmak için baharatlar

hazırlama yöntemi

1. Bir tavada, soğanı yağda kızarana kadar ama yanmayana kadar kavurun.
2. Mısır ve su ekleyin. O zaman ateşin sıcaklığını azaltın.
3. Yulaf unu ile karıştırın ve krema koyulaşmaya başlayacaktır.
4. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz biraz chimichurri ekleyebilirsiniz.
5. Ocağı kapatın ve isterseniz mısır tanelerini parçalamak için kremayı işleyin. Tariften 2 porsiyon kremalı mısır çıkıyor.

11 Pırasa ve Domates Kiş

Pırasa ve domates kiş – Kaynak: GNT

İçindekiler

kütle için

• 1 ve 1/2 bardak buğday unu
• 100 gram tuzsuz tereyağı
• 1 küçük yumurta
• 1 tutam tuz

Dolgu için

• 3 yumurta
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 100 gram krem ​​peynir
• 1 tutam tuz
• 1 sap sarımsak, dilimlenmiş
• 100 gram çeri domates 
• 100 gram rendelenmiş mozzarella

hazırlama yöntemi

1. Büyük bir kapta unu küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağı ile karıştırın. Ellerinizle, tereyağını "yok eden" malzemeleri de karıştırın. Sonuç, kalın bir farofa olacaktır. Yumurtayı ekleyin ve elinizle karıştırmaya devam edin. Sonunda çalışmak için güzel bir hamurunuz olacak. Plastik sargıya sarın ve 15 dakika kadar buzdolabına koyun.
2. Dolguyu hazırlarken ve hamuru açarken fırını önceden ısıtın.
3. Büyük bir kapta yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın. Sütü ekleyin ve tuz ve diğer baharatlarla tatlandırın.
4. Krem peyniri ekleyin ve bir çırpma teli ile karışıma ekleyin.
5. Domatesleri yarım ay şeklinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. İstemezseniz çok su salmasın diye çekirdekleriyle bırakabilirsiniz. Doldurmayı ayırtın.
6. Hamura geri dönelim: 20 cm çapındaki bir fırın tepsisinde hamuru parmaklarınızla alt ve yanları kaplayacak şekilde açın.
7. Kızarttıktan sonra topaklanma olmaması için iyice bastırın. Çatalla delikler açın ve parşömen kağıdı ile kaplayın. Bu kağıdın üzerine bir ağırlık (fasulye gibi) koyun. Fırına alıp 15 dakika önceden pişirin.
8. Önceden pişen hamurla birlikte fasulyeleri ve yağlı kağıdı çıkarıp içini doldurun, en altına mozzarella peynirini, ardından dilimlenmiş pırasayı yayın ve sıvı karışımı dökün. Son olarak domatesleri ekleyin.
9. 30 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Tarif 8 porsiyon verir

12palm straganofun kalbi

Palmiyenin kalbi Stroganoff – Kaynak: Blog da Ge

İçindekiler:

• 1 kalp hurma camı;
• 1 bardak mantar çayı;
• 1 doğranmış soğan;
• 6 diş kıyılmış sarımsak;
• 1 yemek kaşığı ketçap;
• 1 yemek kaşığı hardal;
• 2 bardak domates özü çayı;
• ½ su bardağı çay;
• 1 küçük kutu kremalı süt;
• Tatmak için frenk soğanı, tuz ve karabiber.

hazırlama yöntemi:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ve sarımsağı altın rengi olana kadar soteleyin. Ardından hurma çekirdeğini ve doğranmış mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık beş dakika kısık ateşte bırakın.
2. Salça, ketçap, hardal, su, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte en az on dakika pişirin. Ocağı kapatın, kremayı ekleyin ve iyice karıştırın. Frenk soğanı ekleyin ve pilav ve hasır patates ile servise hazır.

Şuna da bakın: Tipik Arjantin Yemeği