Amerikan filmlerinde ve TV şovlarında kahvaltının kalori, şeker ve yağ açısından yüksek olduğunu şüphesiz fark etmişsinizdir. Tabaktaki en dikkat çekici yiyeceklerden biri de domuz pastırması, genellikle yumurta ile servis edilir. Ancak yapılan birçok çalışmadan sonra bu besini günün ilk öğününe dahil etmenin sigara içmek kadar kanserojen olduğu sonucuna varılmıştır.
Devamını oku: Her gün pastırma yediğinizde vücudunuza ne olur?
daha fazla gör
2023'te CNH'nizi nasıl ücretsiz edinebilirsiniz?
Bilgisayar korsanı saldırılarının ardından Microsoft,…
A Dünya Sağlık Örgütü (WHO) pastırma kadar kanserojen potansiyele sahip olduğunu beyan etti sigara. Dürüst olalım, DSÖ listesindeki tek kişi o değil, çünkü örgüt tüm işlenmiş etin tehlikeleri konusunda uyarıyor.
İşlenmiş etleri potansiyel olarak kanserojen yapan nedir?
Herhangi bir miktarda 50 gr tüketilirse işlenmiş et her gün, DSÖ bağırsak kanseri riskinin yıllar içinde %18 arttığı konusunda uyarıda bulunuyor. Ayrıca, bu gıdaların tüketiminin potansiyel olarak her yıl yaklaşık 34.000 kişiyi öldüreceğini öne süren araştırmalardan elde edilen tahminler var.
Şirketler, örneğin tütsüleme, tuzlama ve kürleme yoluyla aromayı geliştirmek için ürünün orijinal formunda bulunmayan unsurları dahil eder. Bu işlemlere ek olarak tuz, nitrat ve nitritler de eklenir.
Vücudumuz nitrat ve nitrit gibi maddeleri bile anlar ve tanır. Örneğin, nitratın bir kısmı idrarla atılır ve geri kalanı tükürüğün oluşmasına yardımcı olur. Nitrit, hemoglobindeki (kanda oksijenin taşınmasından sorumlu protein) başarısızlıkların neden olduğu hastalıklarla ilişkilidir. Bununla birlikte, olan şey, nitritlerin adı verilen başka bir madde üretmesidir. nitrozamin, oldukça kanserojendir.
Pastırmayı daha iyi seçeneklerle değiştirin
Bu yağı sevenler için alternatiflerin olduğunu belirtmekte fayda var. Bu seçenekler orijinali kadar lezzetli olmayabilir, ancak daha az suçluluk duyarak yiyebilirsiniz ve tadı güzel olacaktır.
Beslenme uzmanları, Tempê'den olanlar gibi domuz pastırmasına alternatifler denemeyi öneriyor (tempeh) veya mantar. Bunlar, pastırmada bulunan domuz lezzetini simüle eden ve aynı zamanda çok çıtır çıtır olabilen seçeneklerdir.
Ayrıca hindi pastırması, özellikle domuz pastırmasını bir kenara bırakmak için mükemmel bir seçenektir, özellikle yatkın olanlar için. kanser iki nokta üst üste. Bunun nedeni, bu tür pastırmanın daha az heme demir içermesidir (bu, kanserojen bileşiklerin oluşumunu artırabilir).