Kutlamalarda ve özel tarihlerde daha çok asil etler kullanılır ama ne yazık ki her zaman onları doğru hazırlama pratiğine sahip değiliz. İyi yemek yapmayı bilmenin önemini bilmek bulaşıklar, bugün için 5 ipucu getiriyoruz fileto mignon nasıl pişirilir birkaç farklı tarif seçeneğinin tadını çıkarmak için.
Devamını oku: Etin en asil 4 kesimini keşfedin
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Mükemmel bir fileto mignon hazırlamak için ipuçları
İyi bir et hazırlamanın ana adımlarını anlamak, sonunda lezzetli bir yemeğin yanı sıra konuklarınızın birçok övgüsünü garanti eder. Bu nedenle, evinizde çoğaltmak için aşağıdaki ipuçlarına göz atın:
1. Doğru filetoyu seçin
Bu ipucu tesadüfen ilk değil, sonuçta planın çalışması için marketten veya kasaptan başlamak önemlidir. Ancak, seçim sürecinde bazı faktörler söz konusu olduğundan, bu adım için yanılmaz bir kural yoktur.
İlk olarak, fileto tercihini belirlemek önemlidir: örneğin, iyi pişmiş mi yoksa az pişmiş mi olacağı. Bunu göz önünde bulundurarak, iyi pişmiş et istemek, daha ince bir fileto almayı gerektirecektir. Daha kırmızımsı bir et için daha kalın bir fileto seçme imkanı vardır.
Alışkın olmayanlar için et seçiminin biraz zor olduğunu biliyoruz ama renklere dikkat edebilirsiniz. Bu nedenle açık kiraz veya koyu pembe renge sahip biftekler listenizin başında yer almalıdır. Etin koyu kırmızı olması, bunun yumuşak bir biftekten daha az olduğunun bir göstergesi olabilir.
2. Doğru şekilde dondurun ve çözün
İyi bir bifteği dondurmak, öngörülemeyen olayların olmaması için bazı ipuçları gerektirir. Bu nedenle, bir vakumlu paketleme makinesine yatırım yapmak, etinizin kalitesinde ve sonucunda bir fark yaratacaktır. Bu ekipman sayesinde et paketinin içi ile dondurucu veya buzdolabının atmosferi arasındaki hava değişimi sıfır olacaktır.
Buz çözme işlemi sırasında, yönergeler tüm et türleri için aynıdır: buzunu asla oda sıcaklığında çözmeyin. Bu adımda eti buzdolabının içindeki bir kaba yerleştirmek gerekir. Böylece, çözülme kademeli olacak ve muhtemelen patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını önleyecektir.
Ancak, tüm etin eşit şekilde çözüldüğünden emin olun. Et hala donmuş olan kısımlarla hazırlanırsa, bu durum pişirmeyi ve nihai sonucu etkiler.
3. Dökme demir tavayı tercih edin
Pek çok kişinin sandığının aksine, yapışmaz tava fileto mignon hazırlamanın ilk göstergesi değildir. Dökme demir zaten doğal olarak yapışmaz, bu çok istenen eylemi sağlar ve ayrıca, dışı mükemmel gevreklikle bağlantılı olarak içte iyi pişirme sağlar.
Ayrıca et, kızartma tavasındaki demiri emer ve yutulduğunda insan vücuduna daha iyi bir mineral tedariki sağlayabilir. Buna paralel olarak demirden zengin beslenmek de kırmızı kan hücrelerinin uyarılması için önemlidir.
4. sezon ve mühür
Baharat, bir yemeğin lezzetinin büyük sırrıdır. Bu nedenle karabiberi mükemmelleştirmek ve tada tuz eklemek ana adımlardır.
Yapıştırırken sıvı yağ yerine tereyağı tercih edin. Etinizi daha sağlıklı hale getirmenin yanı sıra tereyağı, hazırlığa daha fazla lezzet katar. Bu mühürleme sırasında, etin içinin tereyağını yakmadan pişmesi için ateşi orta sıcaklıkta tutun.
5. Servis yapmadan önce dinlenmeye bırakın
Yemek hazırladıktan hemen sonra yemek yemek bir insan alışkanlığıdır ve günlük yaşamda zaman eksikliği gibi birçok faktör bununla bağlantılıdır. Ancak, fileto mignon daha fazla sabır ve özen gerektirir.
Mükemmel pişmiş ve sulu bir sonuç için pişirmeden sonra beş ila yedi dakika ara vermek yeterlidir. Bu sayede etin doğal sıvısı çok sıvı olmayacak ve fileto kesilirken algı oluşmasını engelleyecektir.
