Glüteni düşündüğümüzde, onu her zaman bileşiminde un bulunan yiyeceklerle ilişkilendiririz. Ne de olsa glüten, buğday, süt, çavdar, arpa ve diğerlerinden elde edilen ürünlerin ana bileşenidir. Bununla birlikte, yalnızca bu ürünler yüksek bir glüten konsantrasyonuna sahip değildir. Sosisler, soslar ve diğer işlenmiş gıdalar gibi hayal bile edemeyeceğimiz yiyecekler de glüten içerir. Daha fazlasını bilin!
Şuna da bakın: Sağlıklı, glütensiz ve laktozsuz tapyoka ekmeği yapmayı öğrenin!
daha fazla gör
İki Günde Daha İyi Sağlık: Son Antrenmanların Şaşırtıcı Etkinliği…
Sağlık Bakanlığı HIV tedavisini yeni ilaçla genişletiyor…
Fazla gluten ve insan sağlığı üzerindeki etkisi
Glüten de dahil olmak üzere gıdaya dahil olan bileşenler de dahil olmak üzere, aşırı olan her şey sağlık için kötüdür. Aşırı gluten tüketiminin neden olduğu iyi bilinen bir hastalık çölyak hastalığıdır. İshal, kabızlık, anemi, kusma ve kilo kaybı gibi çeşitli problemler bu durumla ilişkilidir.
Bu hastalıktan muzdarip olmayanlar bile vücutta glutenin etkilerini hissedebilirler. Gluten her zaman doğru şekilde sindirilmediğinden ve bir tür zehirlenmeye neden olduğundan, birçok insan bunu vücudun şişmesiyle ilişkilendirir.
Bu nedenle, birçok beslenme uzmanı şişkinlik hissini azaltmak için glütenden kaçınmayı tavsiye ediyor. Bu anlamda, meyve ve sebze gibi diğer gıdaları eklemek, diyette tüm farkı yaratabilir.
Bu besinler için takipte kalın!
Zararsız gibi görünen bazı yiyecekler çok miktarda glüten içerebilir ve siz bunun farkına bile varmazsınız. Örneğin yulafın sanayileşme sürecinde, daha önce başka protein tanelerinin geçmiş olabileceği bir makineden geçer. Dolayısıyla bu süreçte sanayileşmiş yulaflar glüten içerebilir. Yani, sağlıklı görünen bir şey yediğinizi düşündüğünüzde, bilinçsizce glüten tüketiyor olabilirsiniz.
Buğday bazlı ürünler ve unlar ekleyerek suyu kalınlaştırmaları gerektiğinden, soslar gibi diğer ürünler de aşırı miktarda glüten içerebilir.
Hamburgerler ve diğer işlenmiş etler de yüksek bir glüten konsantrasyonuna sahiptir, çünkü üretimleri buğday ve koruma için diğer bileşenlere dayalı ürünler içerir.
