Karbonhidrat nedir?

Sen karbonhidratlar bileşiminin bir parçası olmanın yanı sıra, bir hücrenin ana enerji kaynaklarıdır. nükleik asitler ve hücre çeperi. Karbonhidratlar, karbonhidratlar ve şekerler olarak da adlandırılan bu maddeler genellikle patates ve fasulye gibi bitkisel kaynaklı gıdalarda bulunur ve bunların bileşiminde bulunur. karbon, hidrojen ve oksijen. Yapabiliriz karbonhidratları sırala büyüklüklerini ve organizasyonlarını bir kriter olarak kullanarak üç gruba ayrılırlar: monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler.

Karbonhidratlar nelerdir?

Sen karbonhidratlar büyük biyolojik öneme sahip biyomoleküllerdir ve en bol biyomolekül sınıfı gezegenimizin. Bu moleküller temel olarakkarbon, hidrojen ve oksijen, dolayısıyla mezhep karbonhidratlar. Bununla birlikte, eklembacaklıların dış iskeletini oluşturan kitinde bulunan nitrojen gibi moleküllerinde başka atomların da bulunabileceğini belirtmekte fayda var.

Siz de okuyun: Proteinler - gıdaların yapımında bulunan ana besinler

karbonhidratların işlevi

Karbonhidratların çeşitli işlevleri vardır, ancak bu biyomoleküllere atfedilen ana işlev, Enerji kaynağı. Karbonhidratların aynı şekilde hareket ettiğini de belirtmekte fayda var. vücuttaki bayraklar, a katılmak hücre duvarı yapısı, verir dış iskelet yapısı eklembacaklılar ve oluşumu nükleik asitler.

Karbonhidrat Kaynakları

Karbonhidratlar esas olarak bitkisel gıdalarda bulunur.

Karbonhidratlar hakkında konuşurken, birçok insan sadece şu yiyecekleri hatırlar: ekmekler, kekler, makarnalar ve tatlılar. Ancak, bu biyomolekülleri içeren sadece bu gıdalar değildir. Bildiğimiz gibi sebzeler fotosentez ve bu işlemin sonunda karbonhidratları bitki için bir enerji kaynağı olarak depolar. Bu nedenle, tüm bitki besinleri meyveler de dahil olmak üzere karbonhidratlar var. Gıdalar süt ve bal karbonhidratları da vardır.

Ayrıca bakınız: Geleneksel Olmayan Gıda Tesisleri (PANC'ler): Bunlar nedir ve ne işe yarar?

karbonhidrat sınıflandırması

Karbonhidratlar, bir kriter olarak karbon zincirlerinin boyutu kullanılarak üç ana sınıfa ayrılabilir: monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler.

• monosakkaritler

En basit karbonhidratlara, en karmaşık karbonhidratları oluşturan monomerler (polimerleri oluşturan birimler) olan monosakkaritler denir. Monosakkaritler olarak da adlandırılan basit şekerler, genel formülü (CH2O)n olan moleküllerinde sahip oldukları karbon sayısına göre sınıflandırılırlar. Yani biz var üçlüler üç ile, tetrozlar dört ile, pentoz beş ile, heksozlar altı ile ve heptoz yedi karbon atomu ile.

Monosakkarit örneği olarak, DNA ve RNA oluşumuna katılan iki pentozu vurgulamalıyız: a deoksiriboz ve riboz, sırasıyla. Ek olarak, elimizdeki glikoz ve fruktoz, canlılar için son derece önemli iki heksoz. Formül C'ye sahip olan glikozun not edilmesi önemlidir.₆H₁₂Ö₆, hücreler tarafından enerji elde etmek için kullanılan ana karbonhidrattır.

Glikoz vücudumuzda hücre tarafından enerji için kullanılır.

• disakkaritler

Sen disakkaritler iki molekül monosakkarit tarafından glikozidik bağlarla bağlanmış ve suda çözünür karbonhidratlardır. Başlıca örnekler arasında şunları sayabiliriz: sakaroz, bir molekülün sonucu olan glikoz biriyle fruktoz. Sükroza ek olarak laktoz (glikoz + galaktoz) ve maltoz (glikoz + glikoz) var.

Disakkaritlerin önemli bir özelliği, monosakkaritlerden farklı olarak enerji kaynağı olarak kullanılmak üzere parçalanmaları gerektiğidir.

• polisakkaritler

Sen polisakkaritler yüzlerce hatta binlerce monosakkaritin eklenmesiyle oluşurlar. Disakkaritlerin aksine suda çözünmezler. Bu çözünmezlik, örneğin bir polisakkarit tarafından oluşturulan bir dış iskelete sahip olan eklembacaklılar gibi çeşitli organizmalar için önemlidir.kitin) onları diseksiyona karşı korur. Kitine ek olarak polisakkaritlere örnek olarak şunları verebiliriz:

• Selüloz: Bitki hücrelerinin hücre duvarının ana bileşeni. Doğada en bol karbonhidrat olarak kabul edilir. İnsanlar tarafından sindirilmemesine rağmen, selüloz diyette lif olarak önemlidir.
• buçocuk: Sebzelerin ana enerji rezervi. Glikoz moleküllerinin birbirine bağlanmasıyla oluşur.
• glikojen:Hayvanlarda bulunan yedek karbonhidrat. Glikojen karaciğerde ve kaslarda depolanır ve vücut enerjiye ihtiyaç duyduğunda glikoz moleküllerine parçalanır. Nişasta ve selüloz gibi, glikojen de birkaç glikoz molekülünün birleşmesinin sonucudur.

Polisakkaritler, sadece bir tür monosakkarit tarafından oluşturulduğunda denir. homopolisakkaritler, nişasta ve glikojen için durum budur. Polisakkaritlerin iki veya daha fazla farklı monosakkarit içermesine ne ad verilir? heteropolisakkarit. Heteropolisakkarit örneği olarak bakterilerin hücre duvarını oluşturan peptidoglikandan bahsedebiliriz.

Vanessa dos Santos tarafından
Biyoloji öğretmeni

Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-carboidrato.htm