Dünya nüfusunun büyük bir bölümü tarafından yaygın olarak tüketilen ünlü mikrodalga patlamış mısır, pratikliği nedeniyle film ve dizi izlerken adeta vazgeçilmez bir ürün. Bununla birlikte, muhtemelen çoğu kişinin bilmediği şey, aşırı tüketildiğinde mikrodalga patlamış mısırın Alzheimer'a neden olabileceğidir.
Devamını oku: Fiziksel egzersiz ve diyabet: Uygulama ve iyileştirilmiş yaşam kalitesi arasındaki ilişkiyi görün
daha fazla gör
Gençliğin Sırrı? Araştırmacılar nasıl tersine çevrileceğini ortaya koyuyor…
Yulaf lapasının "güçleri": Yulafın faydalarına göz atın…
Mikrodalga patlamış mısırda diasetil varlığı
USP'deki São Carlos Kimya Enstitüsü'nden (IQSC) bilim adamları tarafından yürütülen yakın tarihli bir ankette, 90 gün boyunca diasetil alan farelerin beyinlerinde Alzheimer ile bağlantılı moleküller tespit edildi ardışık. Bu bileşik, mikrodalga patlamış mısıra tereyağlı aromasını ve tadını vermekten sorumludur.
"Diasetilin beyne zarar verme eğiliminin gerçekten olduğunu gözlemledik. Ayrıca, analizler sırasında protein konsantrasyonunda bir artış tespit ettik. normalde Alzheimer hastalarında bulunan beta-amiloidler. Lucas Ximenes'i açıklıyor, araştırma yazarı.
Araştırmacı, "Ayrıca, farelerin beyninde gözlemlenen diğer protein değişiklikleri de demans ve kanserin başlangıcıyla ilişkili olabilir" diyerek sözlerini tamamlıyor.
Her sıçanın beyni, iki anket aracının yardımıyla değerlendirildi. Bunlardan biri kütle spektrometresi olarak adlandırılır ve organların ısı haritalarını okur ve üretir. Böylece spesifik proteinlerin ve diasetilin nasıl ve hangi alanlarda dağıldığını gözlemleme imkanı sağlar.
Araştırmanın ikinci aşaması
Ayrıca başka bir ekipmanla ikinci tur testler yapıldı. Kromatograf adı verilen cihaz, bu tür proteinlerin konsantrasyonlarında bir artış veya yapısında endişe verici nitelikte herhangi bir değişiklik gibi herhangi bir değişiklik geçirip geçirmediğini göstermeyi mümkün kılar.
Endüstrinin çeşitli segmentlerinde yaygın olarak kullanılan diasetil, koruyucu ve aroma maddesi olarak kullanılması da dahil olmak üzere gıda endüstrisinde daha büyük bir öneme sahiptir. Ayrıca kahvelerin, biraların, çikolataların, sütlerin ve yoğurtların bileşiminde de bulunması oldukça yaygındır.
Her ne kadar düzenleyici kurumlar tarafından alımı onaylansa da, ürünün düzenli tüketimi sağlığa zararlı olabilir. Ayrıca, popüler yiyecekler arasında yer aldığından, maddenin canlı organizmalar üzerindeki etkisini ve bazı biyolojik işlevleri nasıl değiştirebileceğini anlamaya çalışan birçok çalışma vardır.