Brezilya'da sadece kırmızı etin değil, tavuk ve balığın da yıkanması alışkanlığını duymak çok yaygın. Ancak etin hazırlanmadan önce yıkanması önerilmez. Bu yıkamayı yaparak kendinizi daha fazla bakteriye maruz bırakacaksınız. Ancak kendinizi gerçekten korumak için sadece yıkanmaktan kaçınmak değil, etin tüketim için uygun olup olmadığını kontrol etmek de gereklidir.
Şuna da bakın: Protein açısından en zengin 11 etin hangileri olduğunu görün
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Et yıkama hakkında
São Paulo Üniversitesi'nde yapılan bir anket, insanların %46,3'ünün bunu yaptığını gösterdi. Ancak bu hareket son derece risklidir. Normalde bu yıkamayı yapan kişiler kendilerini hastalıklardan koruduklarını ve bu besinlerdeki pislikleri uzaklaştırdıklarını zannederler fakat olan tam tersidir.
Eti yıkarken suda çözünen besin maddelerinin çoğu kaybolur ve bu da etin yumuşaklığını olumsuz etkiler. Ayrıca su bakterileri yok edemez bu da etin pişmesi ne işe yarar ısıdan dolayı bu bakteriler yaşayamaz.
Et yıkamak, daha da fazla yayılan bu bakterilerin daha fazla çoğalmasına izin verdiği için tam tersini yapar. Bu, diğer yiyeceklerle temas etmesini ve enfeksiyona neden olmasını kolaylaştırır. Bu yüzden etinizi pişirmeden önce yıkamayın!
Bozulmuş et nasıl belirlenir
Etin yıkanması hastalıkların bulaşmasına izin veren tek faktör değildir, yıkanmayan et de bozulabilir. Bu nedenle, bunun ne zaman meydana geldiğini nasıl belirleyeceğinizi bilmek önemlidir. Ama nasıl yapmalı?
İlk dikkat edilmesi gereken nokta her gıdada olduğu gibi son kullanma tarihidir. Bu durumda ideal olan satın almadan önce son kullanma tarihini kontrol etmektir ancak pişirmeden önce ikinci bir kontrol yaptırmanızda fayda var ve son kullanma tarihi geçmişse yememelisiniz. Ancak son teslim tarihi içinde olmak, esas olarak kokuya dikkat edin. Etin küflü veya ekşi kokup kokmadığına dikkat edin, bunlar genellikle tanımlanması kolay güçlü kokulardır. Bunu hissediyorsanız eti yemeyin!
Buna ek olarak, dokusu da bir göstergedir. Bu nedenle kaygan, yapışkan veya sümüksü bir görünüme sahip etleri yemekten kaçının. Son olarak etin olması gerekenden farklı bir renge sahip olduğunu fark ederseniz sakın tüketmeyin! Çoğu zaman bozulmuş bir etin rengi daha yeşilimsi, sarımsı, grimsi veya biraz bozuktur.
