Yaşamımız boyunca mutfakta nesiller boyu yayılan hataları duyar ve tekrarlarız. Bu arasında çok sık olur Aşçılar daha deneyimsiz olanlar veya günlük olarak yemek pişirmeye alışık olmayanlar. Bu aptalca yanılgılardan kurtulmak için yardımcı olacak bazı ipuçlarını ayırdık. Tavalarla çok az deneyimi olanlar için çok önemlidirler. Orada en yaygın hataların ne olduğunu görün!
Mutfakta en sık yapılan hatalar
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Bu listede mutfakta başlayıp hata yapanlar için bazı öneriler bulacaksınız.
Baklagilleri tuzla pişirmek
Fasulye ve mercimek gibi bakliyatların tuzla pişirilmemesi gerektiğini biliyor muydunuz? Bunun nedeni, suyun iyi nüfuz etmesini engellediği için tahılın doğru pişmesine müdahale etmesidir. Tuzun yanı sıra baharatları da doğru noktaya ulaştığında tahılı rahatsız edebileceğinden pişirme sırasında koymanız önerilmez.
Makarnayı tuzla pişirmek
Peki, fasulyeye ek olarak, makarna suyuna kaynamadan önce tuz eklemenize de gerek yok. Mineral sıvının kaynama süresini arttırdığı için makarnayı suya eklemeden birkaç saniye önce eklenmelidir. Bu şekilde, biraz da benzin tasarrufu yapmış olursunuz.
Kekler için yüksek sıcaklıklar
Kekler yüksek ısıda pişirildiğinde yüzeyde ve yanlarda kabuklanmalar oluşur. Isı içeriye nüfuz etmez. Pastayı yüksek sıcaklıklarda pişirmek gereğinden uzun sürebilir. Ayrıca, iç kısmı kuru bırakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. İdeal sıcaklık 165 ile 175 ºC arasındadır.
Keklerde aşırı maya
Yine keklerde yapılan bir başka yaygın hata da yanlış dozda maya almaktır. Fazla maya, lezzeti bozmanın yanı sıra çabuk solan bir hamurla sonuçlanır.
Kek hamurunu fazla çırpmak
Hazırlama sırasında, aşırı karıştırın makarna unu ekledikten sonra her şeyi elastik hale getirecektir. İnanç! Ne pahasına olursa olsun kaçının. Bunun nedeni undan glüten salınmasıdır ve hiç de ilginç olmayacaktır.
Kaynar suda patates haşlamak
Aslında doğru olan patatesi suyla birlikte ateşe almak, su kaynarken eklememek. Çünkü kaynar su patatesin yüzeyine zarar verir ve pişmesini engeller. Meraklı, ha?
Makarna suyunda yağ
Listedeki en yaygın hatalardan biri de şu: Makarna pişirme suyuna yağ eklemek mutfaklarda pek çok şeyin görülmesine neden oluyor. Örneğin, makarnanın yapışkan olmaması için suda serbest olması gerektiği ortaya çıktı. Yağ eklemek sonucu etkilemez. Yağ bir tabaka oluşturacak ve sosun makarnaya karışmasını engelleyecektir.
