Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, kurutulmuş et, hamburger ve doldurulmuş kuskus gibi gurme yemeklerinde giderek daha fazla yer almaktadır. Ancak herkesin bilmediği şey, bu etin çarpıcı lezzetini ve sululuğunu koruması için nasıl hazırlanacağıdır. Kızartmak için harika bir seçenek, barbekü gibi tütsülenmiş bir tada sahip olması için barbekü kullanmaktır.
Mangalda kurutulmuş et yapmak için önce iyi bir et parçası seçmeniz gerekecek, iyi seçenekler coxão köstebek veya but. Seçtiğiniz eti almadan önce, her 2 kg et için 0,5 kg kuru et yapabileceğinizi unutmayın.
daha fazla gör
Bir akşam buluşması için ev yapımı nachos ve garnitür tarifi…
Zevk alacağınız en iyi kurabiye tariflerini keşfedin
Okumaya devam et: Etin buzunu süper pratik bir şekilde nasıl çözeceğinizi öğrenin
Mangalda kurutulmuş et yapmak için adım adım
Bu yemeği yapmak 10 saat sürdüğü için elektrikli ızgara kullanmanız tavsiye edilir.
- Aşama 1
Et hala donmuşken, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında küçük dikey şeritler yapın, bu şekilde eti kızartmak daha kolay olur.
- Adım 2
Eti şeritler halinde bir kaba koyun ve her 2 kg'da bir 4 çay kaşığı tuz ve 2 bardak turşusu ekleyin. Etinize teriyaki sosu, et suyu ve sirke ve ballı acı sos gibi başka çeşniler bile ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, eti bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın.
- Aşama 3
Eti buzdolabından çıkarırken, tadına bakmak için tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
- 4. adım
Mangalı hazırlamak için mesquite, elma veya ceviz gibi etinize tütsülenmiş lezzeti verecek aromatik odunları yakmayı tercih edin. Odun yanar yanmaz ızgaraya yağ sürülür ve ardından et dilimleri birbirinden eşit şekilde ayrılarak yerleştirilir.
- Adım 5
Son olarak dilimleri saatte bir çevirmeye dikkat edin, bu işlemin bitmesi 6 ila 12 saat sürebilir. Parça kırılmadan küçük çatlaklar oluştuğunda sarsıntınızın hazır olduğunu anlayacaksınız.
