Yıllar geçtikçe iklim değişikliğinin giderek daha net hale geldiğini fark ediyoruz. İklim ve sıcaklıktaki bu değişiklik, çok sevilen bir bitkinin üretimi için temel olarak kullanılan bitkiyi etkileyebilir. çikolata: meyvesi kakao olan kakao ağacı.
Devamını oku: Kakao ve Çikolata: Tadı aynı mı?
daha fazla gör
Araştırmalara göre yalnızlığı en çok seven 4 burç...
İnsanlar için mükemmel kabul edilen bazı köpek ırkları vardır…
Kakao ağaçları sadece tropik ormanlarda bulunur. Bunun nedeni, Amerika Birleşik Devletleri Okyanus ve Atmosfer İdaresi'ne (Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi) göre Yönetim veya NOAA), bitkinin rüzgardan, hidrojen açısından zengin topraktan, standartlaştırılmış sıcaklıktan ve yüksek nem.
Bu nedenle, şu anda meyvenin ana üreticileri Gana, Fildişi Sahili ve Endonezya'dır. Uzmanları endişelendiren, raporlara göre söz konusu ülkelerde bir artış olacak. 2050 yılına kadar sıcaklığının 2,1°C olması, bu durumun meyve üretiminin sona ermesine neden olabilir. ağaçlar.
Bilim adamları kakaoyu kurtarmaya çalışıyor
Ancak çikolata sevenler için her şey bitmiş değil. Kaliforniya Üniversitesi'nden bir grup bilim insanı, bir kuyuda kakaonun DNA'sını değiştirmeye çalışıyor. titiz, böylece bitkiler muhtemelen daha sıcak ve daha kuru bir gelecekte hayatta kalabilirler. yapacağız.
Bilim adamları tarafından kullanılan yöntem CRISPR (Düzenli Aralıklı Kısa Palindromik Tekrarlar Kümesi veya Kümelenmiş Düzenli Aralıklı Kısa Palindromik Tekrarlar, kısaltmaya göre), bitkilerin genetik evrimini hızlandırma potansiyeline sahiptir ve onları doğal olarak hayatta kalamayacakları durumlara uyum sağlayabilir hale getirir.
Araştırmaya fon sağlayanlar arasında şekerleme sektöründe faaliyet gösteren ve ana hammaddelerinden biri kakao olan Mars da bulunuyor. Markanın ürünleri arasında M&Ms ve Snickers gibi ünlü çikolatalar da yer alıyor.
Kakao için olası bir ikame
Kakaonun yok olma ihtimali göz önüne alındığında, gelecekte onun yerini alabilecek bir meyvemiz var. Söz konusu meyve cupuaçu'dur ve bazı Brezilyalı yetiştiriciler onu şu anda cupuaçu olarak adlandırılan meyveye dönüştürmenin yollarını araştırmaktadır.
Cupuaçu, aynı cinsin meyveleri olan ve sadece lezzet bakımından farklılık gösteren kakao ile bazı benzerliklere sahiptir. Cupuaçu, bara dönüştürüldüğünde kakaodan daha hızlı çözünür ve daha yumuşak olur. Aromadaki temel fark, cupula'nın biraz daha narenciye olmasıdır.
Bu nedenle cupuaçu'dan elde edilen ürünün karşılaştığı en büyük zorluk çikolata ile kıyaslanmasıdır, ancak çikolata ortadan kalkarsa cupuaçu harika ve pratik bir alternatif olabilir.
1980'lerde Brezilya Tarımsal Araştırma Kurumu (Embrapa) tarafından patenti alındığından, kubbenin yeni bir keşif olmadığına dikkat edilmelidir.
Film ve dizilerin ve sinema içeren her şeyin aşığı. Ağlarda aktif bir meraklı, her zaman web ile ilgili bilgilere bağlı.
