Japon fıstıklarını sever misin? şuradan Erişte? Shoyu ile tatlandırılmış bir salatayı mı yoksa fuardan gelen sıcacık bir pastayı mı seviyorsunuz? Matematiği Kumon yöntemiyle öğrenip Judo mu uyguladınız? Japonların hayatımıza getirdiği pek çok küçük şeye alışmış binlerce Brezilyalıdan sadece birisiniz.
1908'de buraya geldiklerinden beri Japonlar ülke geneline yayıldı. Her ne kadar birçok aile kolonilerde kümelense de (São Paulo ve Paraná gibi), 100 yıllık göçten sonra, ülkenin kuzeyinden güneyine doğru yaşayan Japon aileler var. Yavaş yavaş Brezilyalılarla karıştılar ve böylece bize binlerce Nikkei (Japon kökenli Brezilya vatandaşları) sunan Japon-Brezilyalı aileler oluşturdular.
O yüz yıl boyunca Japonlar bize gelenekleriyle yaşamayı öğrettiler. Shiatsu, tatami, karate, karaoke ve diğerleri gibi kelimeler, çoğu kökenlerinin Japonca olduğunu bile bilmese de, Brezilya kelime dağarcığına dahil edildi.
Japonlar, sadece yeni kelimeler eklemekten öte, Brezilya mutfağına yeni lezzetler kattı. Sözlüklere, menülere ve tarif defterlerine kesin olarak girmek için Trabzon hurması, cabocha ve tofu gibi kelimelerle burada. Bunun nedeni, Brezilya'ya tatlı hurmayı getirenlerin onlar, göçmenler olmalarıdır (sadece büzücü bir versiyonu vardı). meyve, “ağzı bağlayan” tür), kabaşon tipi balkabağı (tatlı yapmak için kullandığımız) ve Fuji elması (adından ima eder). ha? Buraya 1971'de geldi). Ponca mandalina neredeyse bir "nikkei" meyvesidir: Brezilya'da bir limon ağacına bir tür Japon mandalina aşılanmasının sonucudur.
Fuji Elması: Brezilya'da adında Japonya'yı taşıyan yaygın meyve
Bunlara ek olarak Aodai türü salatalık ve turp da Japonya'daki insanlardan yemeyi öğrendiğimiz diğer yiyeceklerdi. Arka bahçelerinde yetiştirdikleri turp, salatalık gibi sebzeleri kendi tüketimi için satmaya başladılar. Brezilya'da salatalarda yaygın olarak kullanılan fasulye filizi de "moyashi" olarak bilinen Japon kökenlidir.
Pek çok insanın farkına bile varmadığı bir merak, Brezilya'da soya fasulyesi ekiminin Japon göçmenler tarafından yayılmasıdır. Gelmeden önce, Bahia'da küçük bir ölçekte dikildi. Bugün, Japonlar sayesinde Brezilya tarım ticaretinin en büyük varlıklarından biri.
Baharatlar ve lezzetler sahilinde Japonlar bize karabiberi sevmeyi öğrettiler (bir şef tarafından getirildi) 1933'te buraya yanaşan bir gemiden), yaban turpu (eskiden çiğ balıkla tatlandırılan yeşil hamur) ve Aji-no-moto (Yiyeceklerin lezzetini artıran baharat tipik olarak Japoncadır). Brezilya sofralarının vazgeçilmezi Japon soya sosunu da unutmadan tabii ki soya sosu.
Shoyu sosu soyadan yapılır.
Ama Japonlarla birlikte yemeyi öğrendiğimiz sadece meyveler ve salatalar değildi. Onlarla birlikte, kaynar su ve üç dakika ile hazır ve lezzetli olan kurutulmuş yiyecekleri sevmeyi öğreniyoruz (daha pratik bir şey değil), öğrendik ayrıca iki çubukla yemek (genellikle Brezilyalı kadınların saçına giden çubuklar) ve yeşil çay içmek (kilo vermek, prensip olarak). Brezilyalıların mahzeninde tutsak bir yeri olan bir başka Japon içeceği, pirinç fermantasyon sürecinin inanılmaz bir sonucu olan sake.
Suşi, sashimi, yakisoba, temakisushi ve sukiyaki gibi denediğimiz ve benimsediğimiz tipik Japon yemeklerinden bahsetmiyorum bile.
Japonların yüz yıl içinde Brezilya'da iz bırakmayı başardıklarını inkar edemeyiz. Japon kökenli bir şehrin adı bile var: Paraná'daki Assai şehri, pratikte Japonca'da "sol" anlamına gelen "asahi"nin "Portekizce" versiyonuyla adlandıran göçmenler kaynak".
"Tsuru" balıkçıl: Origami, Brezilya'daki okullarda bile öğretiliyor.
Yani hiç jakuzide duş almamış olmanız, hiç kağıt origami yapmamış olmanız veya kanji dövmesi yaptırmamış olmanız önemli değil. Önemli olan şu ki, 100 yıl içinde Brezilya'ya gelen Japonlar kendi kültürlerinin bir kısmını Afrika'ya öğretebildiler. Brezilyalılar ve bununla bize harika bir ders verdiler: Kendilerinden çok uzakta olmalarına rağmen Japon olmaktan asla vazgeçmediler. ebeveynler.
Camila Mitye tarafından
Brezilya Okul Takımı
Japonya - Brezilya Okulu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
