Pek çok insan diyet yağını kınıyor, ancak aslında, bu moleküllerin lipitler olarak bilinen en azından bir kısmını tüketmek esastır.
Yağlar, besin piramidindeki temel makro besinlerin bir parçasıdır. gibi daha sağlıklı yağ kaynakları vardır. tereyağı ve yağ, Örneğin.
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Yulaf lapasının "güçleri": Yulafın faydalarına göz atın…
Yemeklerde ghee veya tereyağı kullanmak daha mı iyi?
En sağlıklı yağ kaynağının hangisi olduğunu hemen anlayın:
Ghee
Ghee kullanmanın en büyük avantajı, yüksek bir kaynama noktasına sahip olmasıdır: yaklaşık 252 santigrat derece, bu da diğer yiyeceklerin yüksek ısıda pişirilmesi için uygundur.
Ek olarak, ghee birçok besin içerir: birkaç vitamin (A, D, E, N ve K) ve omega 3'ün varlığını sağlar; ve kısa zincirli bir yağ asidi olan bütirat içerir. Bununla birlikte, tüm bu besinler bağırsakların ve beynin düzgün çalışması için harikadır.
Tereyağı
Diyet yağı kaynağı olarak tereyağını doğru kullanmanın önemi, ısıtma sırasındaki kaynama noktasıyla doğrudan ilişkilidir.
Tereyağının yaklaşık 176 santigrat derece sıcaklıkta buharlaşmaya başladığını ve vücut tarafından yutulduğunda toksik bileşiklerin oluşumuna yol açabileceğini anlamak önemlidir.
Bu bilgilere dayanarak, diğer mutfak uygulamalarının yanı sıra, yiyecekleri kızartmak veya atıştırmalık hazırlamak için ısıtılmış tereyağı kullanmaktan kaçınılması önerilir. Öte yandan, ghee'yi tercih etmek, bu koşullarda en iyi alternatif olarak kabul edilir.
Bununla birlikte, tereyağı ile aynı faydaları ve besinleri içerdiğinden, tost veya krakerlerde korkmadan tereyağı tüketmeye devam edebilirsiniz.
Ek olarak, tereyağı daha az kalori içerme avantajını sunar: gram başına 9 kalori içeren ghee ile karşılaştırıldığında, gram başına yaklaşık 7 kalori.
Seçiminiz ne olursa olsun, yüksek kolesterol ve diğer sağlık sorunlarına yakalanmamak için her ikisinin de ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmayın.
