Yemek yapmayı seven herkesin arzusu, özellikle kaburga ve kas gibi ek bakım gerektiren etleri daha da sulu yapabilmektir. Farklı kesim türleri ve farklı hazırlama yöntemleri olmasına rağmen, zorluk genellikle eti iyi baharatlanmış ve yumuşak bırakmaktır. Bunu bilerek buraya getirdik. Etinizi yumuşacık ve sulu yapmak için ipuçları. Okumaya devam et!
Devamını oku: Brokoli tüketen kişilerin bazı hastalıklara yakalanma riski daha düşüktür.
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Etinizi daha sulu hale getirmek için ipuçları
Servis yaparken etinizi daha lezzetli ve yumuşak hale getirmek için birkaç ipucu var. Ancak burada rutininiz için en önemli ve kolay olan 3 tanesini bir araya getirdik. Çıkış yapmak!
parçanın dinlenmesine izin ver
Etinizi daha yumuşak hale getirmenin en önemli püf noktası hiç şüphesiz kesmeden önce birkaç dakika dinlendirmektir. Böylece et soğudukça daha sulu olur, çünkü etin "suyu" yeniden emilir ve keserken eskisi kadar akmaz. Ayrıca etin fazla soğumaması için bir diğer güzel tavsiye de tavadan çıkarır çıkarmaz üzerine alüminyum folyo koymaktır.
limon kullan
Bu ipucu için, limon kabuğunu parçanın yüzeyine sürün. Böylece meyvenin asitliği ekstra bir lezzet vermesinin yanı sıra etinizin daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu nedenle, marine için meyve suyu yerine kabuğu rendesi kullanmayı unutmayın. Bunun nedeni, meyve suyunun etin suyunu kaybetmesine neden olabilmesi, limon kabuğunun ise daha güzel kokulu ve sulu hale getirmesidir.
Eti buzdolabından önceden çıkarın
Parçanın buzdolabından çıkarılacağı doğru zaman, etinizin sululuğunun korunması için çok önemlidir. En ideali oda sıcaklığında fırına girmesi gerektiğinden belli bir süre önceden çıkarmaktır. Bu nedenle, parçayı bir gün önceden dondurucudan çıkarın, buzdolabında saklayın, böylece yavaş yavaş doğal durumuna döner ve tüm et suları korunur.
Seçilecek en iyi etlerin hangileri olduğunu şimdi kontrol edin
Et konusunda bu kadar bilginiz yoksa satıcının etkisiyle kötü bir parça alma riskine girebilirsiniz. Bu nedenle, en iyi parçayı aramak biraz zaman alabilir, ancak zamanla cebimize sığan ve hevesle olan bir şey buluruz. Çıkış yapmak!
- Biftek
Picanha, özellikle mangalda en çok istenen ve sevilen ettir. Bunun nedeni, kesiminin üçgen şeklinde olması ve etimizde çok fazla aradığımız tüm yumuşaklığı sunan bir yağ tabakası olmasıdır. Bu nedenle, etin sertleşmesine neden olabileceğinden, temizlerken veya keserken bu tabakayı çıkarmamaya dikkat edin.
- Kaburga
Zaten öküzün göğüs kafesinin üst kısmını kaplayan kaburga kemiği, geniş ve iri kemiklere ek olarak çok fazla mermer yağına sahiptir. Bu nedenle oldukça lezzetlidir ancak pişme süresi diğer etlere göre daha uzun olduğu için biraz daha özen gösterilmesi gerekmektedir.
- gögüs biftek
Son olarak, küçük bir yan kesim olan, uzun lifli ve yağlı ve bu nedenle daha sulu olan gögüs biftek. İyi derecede yumuşaklığa sahip olduğu için ızgara için mükemmeldir. Ayrıca örneğin hamburger, güveç ve straganof hazırlamak için de iyi bir seçimdir.