Et, dünyanın dört bir yanındaki ülkelerde birçok insanın beslenmesinde temel bir bileşendir. Ancak, tarım sektörü benzeri görülmemiş bir çevresel etki yaratmakta ve bu nedenle bu sorunun üstesinden gelmek için yeni teknolojiler üzerinde çalışılmaktadır.
Oradan bilim adamları yarattı sentetik et, emisyonlarını azaltmak için laboratuvarda yapılan bir seçenek CO₂ ve bir hayvanı kesmeye gerek kalmadan.
daha fazla gör
Araştırmalara göre yalnızlığı en çok seven 4 burç...
İnsanlar için mükemmel kabul edilen bazı köpek ırkları vardır…
Sentetik et nasıl yapılır?
CO₂ emisyon oranlarındaki artışlar ve sera etkisinin kötüleşmesi ile birlikte et tüketimi için daha sürdürülebilir alternatifler oluşturmak gerekli hale geldi.
Bunlardan biri hayvansal olmayan et, sentetik et, büyükbaş hayvan yetiştirmeye gerek kalmadan üretilen, sürdürülebilir olması ve hayvanlara zarar vermemesi avantajıyla.
İşlem, hayvandan çıkarılan ve daha sonra daha büyük dokulara dönüşmek ve et oluşturmak için beslenen kas hücrelerinden gerçekleştirilir. Hayvan için kesilmesi gerekmeyen ağrısız ve güvenli bir işlem olduğunu belirtmekte fayda var.
Tekniğin sınırlamaları
Sonuçta, hayvanı öldürmeye gerek kalmadan üretilmesinin avantajı varsa, neden büyük ölçekte tüketilmiyor? Bu üretimi gerçekleştirmenin maliyetinin yüksek olması ve standartlaşmamış olması gibi bazı temel nedenler vardır. endüstriyel ölçekte yürütülmesini engelleyen süreç, yüksek fiyatlara neden olan faktörler. ürün.
Üretimin kendisine gelince, bu son derece yeni bir süreçtir ve bu nedenle daha ucuz üretim biçimleri henüz yaratılmamıştır. Pahalı reaktifler gerektirdiği ve düşük üretkenliğe sahip olduğu için karmaşık bir prosedürdür.
Hala büyük ölçeklere genişlemenin zorluğu var, ki bu gerçek niyet, yani henüz endüstriyel bir ölçek için standartlaştırılmadı.
Ama tadı geleneksel etle aynı mı?
Teorik olarak, hayvanın kendisinden alınan ancak laboratuvarda yetiştirilen doku olduğu için sahip olması gerekirdi.
Bununla birlikte, kasın maruz kaldığı koşullar, bir laboratuvarda ve hayvancılıkta farklıdır, bu, bilim adamlarının henüz yeniden yaratamadığı bir şeydir.
Çoğu tüketiciye göre, sentetik etin tadının geleneksel etten biraz farklı olmasının ana nedeni budur.