Çocukluğumuzdan beri annelerimiz ve anneannelerimiz gibi sevdiklerimizin belli şekillerde yemek yaptığını öğreniyor ve görüyoruz.
En yaygın gelenekler arasında, yiyecekleri sterilize etmenin ve tüketime uygun hale getirmenin bir yolu olarak yıkamak vardır. Ancak pirinç söz konusu olduğunda, pişirmeden önce yıkamak gerekli midir?
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Bu soruyu cevaplamak için pirinç yıkamanın gerekli ve sağlık açısından iyi olup olmadığı konusunda bilimsel araştırmalar yapılmıştır. Sonuca inanamayacaksınız!
Pirinci yıkamak gerekli mi?
Cevap, pirinci yıkamanın hijyen ve bakteri gidermede bir fark yaratmamasıdır. Olan şu ki, bu yiyeceği yıkadığımızda, nişastayı tahıllardan uzaklaştırıyoruz ve bu da sütlü bir görünüme sahip su üretiyor.
Öte yandan, pirinç yıkaması giderir. önemli besinlerPotasyum, demir, fosfor gibi B1, B2, B3 ve B6 vitaminleri
. Bu mineral ve vitamin kaybı, su, besinleri çözen pirincin dış tabakası ile temas ettiğinde meydana gelir.Aslında, bakterilerin ve diğer zararlı maddelerin ortadan kaldırılmasını doğrudan etkileyebilecek şey, doğru sıcaklıkta ve doğru miktarda suyla pişirmektir. Bu alışkanlıklar, pirinci yıkamak değil, sağlıklı beslenmeyi ve doğru tüketimini garanti edecek şeylerdir.
(Kaynak: Freepik/Playback)
Ve neden hala pirinci yıkıyoruz?
Eskiden insanlar, paketleme işleminden sonra bile gıdada kalan safsızlıkları gidermek için pirinç dahil tüm yiyecekleri yıkarlardı. Ve tabii ki, bu gelenek bugüne kadar devam ediyor.
Ayrıca, pirinç yıkama, hala dokusunun ve tahıl aroması daha fazla kalite sağlayan yıkama ve ardından pişirmenin sonucudur.
Hatta bazı araştırmalar, pirinç yıkamanın yanlışlıkla yutulabilecek plastik parçacıkların %20'ye kadarını ortadan kaldırdığını bile kaydediyor. Ek olarak, arsenik varlığı da bir endişe kaynağıdır.
Ancak şunu da belirtmekte fayda var ki, yeni hasat ve depolama süreçleri sayesinde pirinç evlerimize temiz ve pişmeye hazır olarak geliyor. Genel olarak, endişelenecek bir şey yok!
