Köfte, özellikle geleneksel şekilde, yani iyi bir makarnanın yanında servis edildiğinde, akşam yemeği veya öğle yemeği için harikadır. Ancak birçok kişi bu lezzetli yemeği yapmakta başarısız oluyor ve hazırlamakta zorlanıyor. Bu, büyük ölçüde hatalardan kaynaklanmaktadır. köfteleri şekillendir. Okumaya devam edin ve bu keyfi nasıl doğru şekilde yapacağınızı öğrenin.
Devamını oku: Salata hazırlamak için 9 harika ipucu
daha fazla gör
Bir akşam yemeğinde servis edilecek en iyi 11 et kesimine göz atın; Bilmek...
Unutturacak 5 ucuz ve lezzetli et parçası...
Köfte kalıplarken ne yapılmamalıdır?
Köftelerin şekil verme aşaması çok önemli ki istediğiniz gibi bir sonuç elde edebilirsiniz. Bunun için doğru şekilde yapmaya çalışmak, pişirirken sorun yaşamamak için şarttır. Doğru şekilde kalıplanmış bir köfte, lezzetin kalitesini garanti edecektir. Bu nedenle, aşağıdaki hatalardan kaçının:
Yeterince “alaşım” eklememek
İdeal olarak, köftelerin kalıplanması hiç de zor olmamalıdır, ancak bazı durumlarda basit nedenlerle durum böyle değildir. Örneğin köftelerde çatlaklar olabilir veya hamurları birbirine tutturmakta zorluk çekilebilir. Bu nedenle ilk hata, son işlemi kolaylaştıracağından, yumurta veya un gibi alaşımı oluşturan bileşenleri unutmamaktır.
Köftelere elinizle şekil vermeyiniz.
Köftelerin modellenmesini oldukça zorlaştırabilecek bir diğer problem de uygun olmayan nesnelerle kalıplanmaya çalışılmasıdır. Çünkü bu köftelere doğru şekil vermenin yolu elinizdedir ve bu köftelere olması gereken görünüm ve dokuyu vermeleri için yeterli olacaktır. Bu nedenle elinizi hamura sokmaktan kaçınacak bir şey yok!
Köfteleri çok bastırmak
Ayrıca bazı kişiler köfte hamurunu elleriyle çok fazla sıkmaya çalışmak gibi bir hataya düşmektedir. Ne de olsa, bıçak olmadan sadece çatalın basıncıyla yumuşak olmaları ve plaka üzerinde erimeleri gerekiyor. Köfteleri sıkıştırmak için çok fazla baskı varsa bu imkansız olacaktır.
Burada modellemeyi zorlaştırmanın yanı sıra nihai sonuçtaki doku da pek olumlu olmayacaktır. Bu yüzden onları daha gevşek yapmaya çalışın ve pişirirken dağılmaması için alaşım malzemelerini kullanmayı unutmayın.
