Kaliteli bir barbeküyü garanti etmek için iyi bir picanha parçası seçmek çok önemlidir. Bu yüzden bugün için ipuçları listeliyoruz iyi bir biftek seç. O halde barbekü yaparken hayatınızı kolaylaştıracak ve misafirlerin damak tadına hitap edecek ipuçlarına göz atın.
İyi bir dana bonfile nasıl seçileceğini öğrenmek isteyenler için değerli tavsiyeler
daha fazla gör
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Şimdi iyi bir picanha seçmek ve harika bir barbekü yapmak için ipuçlarına göz atın:
- Bir yağ tabakası ile seçin
Yağ, pişirme sırasında ete lezzetini ve sululuğunu veren şey olduğundan, eşit, kalın bir yağ tabakasına sahip bir et parçası seçin.
- Et rengini kontrol edin
Etin taze olduğunu gösterdiğinden, etin parlak kırmızı bir renge sahip olup olmadığını kontrol edin. Koyu veya gri benekli et parçalarından kaçının.
- Etin yumuşaklığını kontrol edin
Seçerken etin yumuşak olduğundan emin olun. Bunu yapmak için parmağınızla parçaya hafifçe bastırın. Et biraz pes etmeli ve hemen orijinal şekline dönmelidir. Sert veya lastiksi bir dokuya sahip et parçalarından kaçının.
- Küçük yağ damarları olan parçaları arayın.
Ebrulu et parçalarını arayın, yani etin içine serpiştirilmiş küçük yağ damarları. Bu, her şeyden önce çiğnemesi ve yutması zor olmayan daha sulu ve daha lezzetli etin sağlanmasına yardımcı olur.
- Etin kökenini araştırın
Etin kökenini düşünün. Kaliteli et parçaları genellikle açık meralarda hormon veya antibiyotik kullanılmadan yetiştirilen hayvanlardan elde edilir.
Hazırlığın da yeterli olması gerekir
İyi et parçaları seçmenin yanı sıra, doğru şekilde almak da önemlidir. Picanha'yı barbekü için baharatlandırmanın birkaç yolu vardır. Geleneksel bir yol, ete iyice masaj yaparak kalın tuz kullanmaktır.
Başka bir seçenek de otlar, yağ ve sirke ile yapılan bir Arjantin çeşnisi olan chimichurri'yi kullanmaktır. Ayrıca hazır baharatları kullanabilir veya koyu bira, kahverengi şeker, Worcestershire sosu, hardal ve biberle marine edebilirsiniz.
Son olarak sarımsak ve biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırılarak picanha'yı tatlandırmak için klasik bir kombinasyondur. Baharat seçimi kişisel zevke göre yapılmalıdır.
Profesyonel bir barbekü pratik ve bilgi gerektirir, ancak en iyi et parçasını seçmek iyi bir başlangıçtır.
