Doğal olarak, yani ekime ihtiyaç duymadan gelişen ve büyük besin potansiyeline sahip olan ancak genellikle yemek pişirmede kullanılmayan bazı sebzeler vardır. Bu grupta sözde Geleneksel Olmayan Gıda Tesisleri (PANC) bulunmaktadır. Örneğin ora-pro-nóbis, kuzukulağı, chayote ve aratuta'nın durumu budur.
Şunu da okuyun: Brezilya'da bulunan 10 egzotik meyveyi görün
daha fazla gör
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Caruru: Sağlık yararlarını ve çok yönlülüğünü bilin…
Uzun bir süre Brezilyalılar gastronomide konvansiyonel ve geleneksel ürünleri tercih ettiler. Ancak bitkiler ve hatta bazı çiçekler gibi sıra dışı sebzeler mutfakta yer kazanıyor. Bu bağlamda, yenilebilir taç yaprakları ve geleneksel olmayan bitkilerin kullanımının geri dönüş yapan ve uzun süre devam etmesi gereken bir trend olduğunu söyleyebiliriz.
yenilebilir yapraklar
Tüketim için her yaprak türü kullanılamaz. Bu sayede bu malzemeleri tarifinize eklemeden önce dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun nedeni, bazı çiçeklerin zehirli olabilmesi ve organizmamıza ciddi zararlar verebilmesidir.
Buna karşılık yenilebilir çiçekler, tabakların dekorasyonunun çok ötesine geçen karşı konulamaz bir lezzeti garanti eder. Daha acı bir tada sahip olan jambu çiçeğinin yaprakları ve asidik olan nasturtium, tariflere özel bir dokunuş sağlayan çiçek örneklerinden bazılarıdır.
geleneksel olmayan sebzeler
Yenilebilir çiçeklere ek olarak, benzersiz bir tada sahip olmanın yanı sıra yüksek besin değerine sahip olan birçok geleneksel olmayan sebze de vardır. Bazı örnekler, Kuzeydoğu ve Kuzey bölgelerinin mutfağında çok yaygın olan semizotu, bertalha ve mangalo fasulyesidir. Böylece, bariz olandan kaçan yemekleri sevenler, bu sebzeleri yetiştirebilir veya çiğ salata olarak kullanmak veya tariflerini geliştirmek için satın alabilirler.