Peynir, sığır, koyun, keçi ve manda gibi hayvanların sütlerinin pıhtılaştırılmasından elde edilen katı bir gıdadır. Üretim süreci, sütün pıhtılaşma yoluyla lor ve peynir altı suyuna dönüştürülmesini içerir. Daha sonra, lor preslenir ve farklı şekil ve boyutlarda kalıplanır.
Karmaşık gibi görünse de evde peynir yapmak mümkün. Kendi peynirinizi nasıl yapacağınızı öğrenmek ister misiniz? Talimatlar için bu metni okumaya devam edin!
daha fazla gör
Günlük yaşamınıza dahil edebileceğiniz en sağlıklı çay seçeneklerine göz atın
Muz Çayı: Derin Bir Gece Uykusunun Sırrı
Evde nasıl peynir yapıldığını görün
Üretilen peynirin çeşidi, üretim tekniğine, sütün menşeine ve olgunlaşma süresine bağlıdır. Dünyada her biri kendine özgü doku, tat ve aroma özelliklerine sahip sayısız farklı peynir türü vardır.
İnsan vücudu için zengin bir protein, kalsiyum ve diğer önemli besin kaynağıdır. Şimdi peynirinizi evde nasıl yapacağınızı görün.
Bu lezzetli tarife göz atın:
İçindekiler
- 1 litre süt (tercihen pastörize);
- ¼ sirke veya limon suyu;
- Tuz.
Malzemeler
- Tülbent veya temiz pamuklu bez;
- Elek;
- Biçim;
- Mutfak termometresi.
hazırlama yöntemi
- Sütü, yaklaşık 32°C'ye ulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Sıcaklığı ölçmek için bir mutfak termometresi kullanın;
- Asidi (sirke veya limon suyu) ekleyin ve süt kesilene kadar hafifçe karıştırmaya devam edin. Gereken asit miktarı, kullandığınız sütün türüne göre değişir. Genellikle 1/4 su bardağı sirke veya limon suyu 1 litre sütü kesmek için yeterlidir;
- Ateşi kapatın ve sütü yaklaşık 10 dakika dinlendirin;
- Tülbent veya temiz pamuklu bir bez kullanarak lor ve peynir altı suyu karışımını bir elekle süzün;
- Tatmak için tuz ekleyin ve iyice karıştırın;
- Lor karışımını peynir kalıplarına veya drenaj delikleri olan kaplara koyun ve birkaç saat veya gece boyunca süzün;
- Peynir tamamen süzüldükten sonra kalıptan çıkarın ve soğuması için buzdolabına koyun.
Dikkat!
Peynir üretimi içerdiğinden, gıda güvenliğinin önemini vurgulamak önemlidir. Bozulabilir ürünlerin manipülasyonu ve gerçekleştirilmediği takdirde sağlık riskleri oluşturabilir. doğru şekilde.
Laktoza, kazeine veya başka herhangi bir maddeye alerjiniz veya intoleransınız varsa bunu unutmamak önemlidir. sütte mevcut peynir tüketiminden kaçınmak ve olası önlemek için tıbbi yardım almak gerekir. komplikasyonlar.
