göğsü tavuk Brezilyalılar tarafından piyasada en çok tüketilen proteinlerden biri olsa gerek. Tavuk göğsünün kötü yemek veya diyetle eşanlamlı olduğuna inanan insanlar, gerekli pişirme becerilerine sahip olmadıkları için böyle düşünürler. Sulu tavuk yapmayı biliyor musun? Bugün size bazı ipuçları vereceğiz sütte marine edilmiş tavuk nasıl yapılır daha proteinli ve lezzetli hale getirir.
Devamını oku: Süt ve yumurta üretimi ve tüketimi giderek daha pahalı hale geliyor;
daha fazla gör
Benimle kimse yapamaz: Nazardan korunma yeteneğine sahip bitkiyle tanışın
Yulaf lapasının "güçleri": Yulafın faydalarına göz atın…
Pek çok insan bunun garip olduğunu düşünüyor, hatta bilmiyor, ancak tavuk sütte bekletildiğinde, kullandığınız çeşniye bağlı olarak çok yumuşak ve aynı zamanda süper lezzetli olabilir. Her şey Jamie Oliver'ın "sütlü tavuk" tarifiyle başladı.
Oliver, tavuğu limon kabuğu rendesi, diş sarımsak, adaçayı, tarçın çubukları ve sütle bir panelde hazırlamayı öneriyor. Pişirme sırasında bu "süt sosu" tavuğun üzerine dökülerek lezzetli ve çok yumuşak bir protein oluşturur.
Süt neden tavuğu yumuşatır?
Sütün yanı sıra yoğurt türevi de mükemmeldir ve aynı amaca ulaşır. Bu teknik, tavuğu yumuşatmayı başarır çünkü bu iki gıda, tavuk proteinlerini parçalayarak daha yumuşak hale getirmeye yardımcı olan asitler ve enzimler içerir.
Bu nedenle birçok şefin tavuğu kızartmadan önce daha yumuşak hale getirmek için turşuyu kullandığını söyleyebiliriz. Aynı teknik, nihai amacı ne olursa olsun (pişirme, kızartma, ızgara vb.) her tür tavuğu hazırlamak için kullanılabilir.
Tavuğu yumuşatmanın diğer yolları:
Piyasada çok pahalı olan bir gıda olan sütü kullanmak zorunda kalmadan tavuğu yumuşatmanıza yardımcı olacak başka teknikler de vardır. Ayrıca limon, çekiç ve diğerleri ile hile var.
Hazırlayacağınız tarifte istediğiniz kalınlığı elde etmek için tavuğu et tokmağı ile dövün ve tüm yüzeyi streç film ile kaplayın. Bu prosedür, lifleri parçaladığı ve pişirmeyi hızlandırdığı için pişirmeden önce idealdir.
Tercihinize göre tavuğu örneğin limon veya sirke ile marine edin. Bununla birlikte, sirke veya limon suyu ile asitli bir turşu eti yumuşatmayabilir, ancak lezzeti hiçbir şekilde etkilemez. Bu gibi durumlarda, sadece et tokmağını kullanın!