Et alanların en büyük şüphelerinden biri de çiğ eti yıkasak mı yıkamasak mı? Bu tartışmaya, hemfikir olan insanlar ve etin yıkanmamasının en iyisi olduğunu söyleyenler tarafından nüfuz edilmiştir.
Her neyse, bazı bilim adamları, hayvansal protein tüketenler arasında çok yaygın olan bu sorunun doğru cevabının ne olduğunu belirlemek için bu uygulamayı analiz ettiler.
daha fazla gör
Yulaf lapasının "güçleri": Yulafın faydalarına göz atın…
Caruru: Sağlık yararlarını ve çok yönlülüğünü bilin…
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), et ve diğer gıdaları hazırlamadan önce en iyi güvenlik prosedürlerinin neler olduğunu analiz etmeyi teklif etti.
Kurumun uzmanlarına göre, hepsi değil gıda güvenliği önlemi yıkamayı içerir. Diğer insanların tutumları da yiyecekleri kirletebilir.
Örneğin, yıkama sırasında gıda bakterileri çevreleyen yüzeyleri kirletebilir. Özellikle henüz hazırlanacak yiyeceklere dokunduktan sonra eller sık sık yıkanmazsa başka bir bulaşma durumu ortaya çıkabilir.
Hangisi doğru: çiğ eti yıkamak mı yıkamamak mı?
Gıda güvenliği önlemlerine göre çiğ eti yıkamamak doğru olandır. Çiğ et yıkandığında, sözde çapraz kontaminasyon meydana gelebilir.
Bu senaryoda, su ile temas mikroorganizmaların etrafa sıçramasına neden olarak gıda zehirlenmesi riskini artırabilir.
Çiğ etin yıkanması sırasında çapraz kontaminasyon, bakteri transferi olduğunda ortaya çıkar. Salmonella gibi diğer gıdalara, mutfak gereçlerine ve mutfak tezgahına zararlıdır. atmak.
Kırmızı et ve kümes hayvanlarını yıkama alışkanlığı eski bir gelenek olsa da USDA uzmanları, Gıda endüstrilerinde gıda işleme sırasında temizlendiği için bu prosedür günümüzde artık gerekli değildir. gıdalar.
Aslında, mikropları ve bakterileri ortadan kaldıran şey et doğru sıcaklıkta pişiriyor, ön yıkama değil.
Çiğ eti yıkamanın püf noktaları
Ancak yine de eti yıkama alışkanlığını sürdürmek istiyorsanız, bazılarını benimsemeniz tavsiye edilir. Gelecekteki kontaminasyon problemlerini önlemek için önlemler.
İlk olarak, eti yıkamak için kullanılacak alandan tüm yiyecekleri ve kapları çıkarın. Daha sonra eti akan su altında yıkayın ve sıçramasına neden olan su jetlerinden kaçının.
Daha sonra lavabo, tezgah ve kullanılan mutfak gereçlerini sıcak su ve sabunla temizleyin. Tahtalar ve kaplar da dezenfekte edilmelidir.
Son olarak, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, temizlikten sonra bile, gıdadaki mikropları ve bakterileri ortadan kaldırmak için her şeyi sterilize etmenin ve dezenfekte etmenin gerekli olduğunu tavsiye ediyor.
Bu nedenle, uygun bir dezenfektan veya dezenfektan seçin ve herhangi bir ticari ürünün Daha önce mutfağınızda gıda ile temas eden yüzeyler için seçtiğiniz güvenlidir. onları kullan.
Tüm bu işlemlerden sonra mutfağınız sterilize edilecek ve eti hazırlamaya devam etmeye hazır olacak!
