ultra işlenmiş gıdalar çekici, pratik ve düşük maliyetli olmalarıyla tanınırlar. Ne yazık ki, bu yiyecekler beslenme açısından dengesizdir ve Sağlık Bakanlığı'na göre genellikle yağ, şeker veya sodyum açısından yüksektir.
Bu bileşenlerin fazlalığı, aşırı işlenmiş gıdaların farklı sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmesine neden olur, hatta bazı türleri de dahil olmak üzere. kanserkolorektal kanser ve bunama gibi. yatırım yapmak sağlıklı beslenme, bu gıdaların tüketimini azaltmak sağlığı geliştirmek için gereklidir.
Şunu da okuyun: Yetersiz beslenme — neden olabilecek hastalık Pdoğru beslenmeden yoksun
Bu makalenin konuları
- 1 - Aşırı işlenmiş gıdalar hakkında özet
- 2- Ultra işlenmiş gıdalar nelerdir?
- 3- Ultra işlenmiş gıdaları tüketmenin tehlikeleri nelerdir?
- 4 - Aşırı işlenmiş gıda örnekleri
Aşırı işlenmiş gıdalar hakkında özet
Ultra işlenmiş gıdalar, tamamen veya çoğunlukla maddelerden yapılan endüstriyel formülasyonlardır. gıdalardan alınan, gıda bileşenlerinden elde edilen veya laboratuvarda sentezlenen Petrol Bu kömür.
Genellikle yüksek bir içeriğe sahiptirler. yağlar, şekerler veya sodyum.
Beslenme açısından dengesizdirler.
Diyabet, hipertansiyon, şişmanlık, depresyon, kanserler ve bunama bu gıdaların tüketimi ile tetiklenebilen problemlerdir.
Sağlık Bakanlığı aşırı işlenmiş gıdalardan kaçınılmasını önermektedir.
Ultra işlenmiş gıdalar nelerdir?
Sağlık Bakanlığı'nın Brezilya Nüfusu için Gıda Rehberi'ne göre, ultra işlenmiş gıdalar şunlardır:
[…] tamamen veya esas olarak gıdalardan elde edilen maddelerden (sıvı yağlar, katı yağlar, şeker, nişasta, proteinler) yapılan endüstriyel formülasyonlar, gıda bileşenlerinden (hidrojene yağlar, modifiye nişasta) elde edilir veya aşağıdakiler gibi organik materyallere dayalı olarak laboratuvarda sentezlenir: petrol ve kömür (boyalar, tatlandırıcılar, lezzet arttırıcılar ve ürünlere duyusal özellikler kazandırmak için kullanılan çeşitli katkı maddeleri çekici).
Bu nedenle ultra işlenmiş gıdalar, onları daha çekici kılan özelliklere sahiptir. Bu nedenle, hazırlama kolaylığı ve düşük maliyetinin yanı sıra, bu gıdalar dünya çapında nüfusun diyetine giderek daha fazla dahil edilmektedir. Ancak sorun, bu gıdaların beslenme açısından dengesiz, bu da onları zararlı yapar.
Şimdi durma... Tanıtımdan sonra devamı var ;)
Ultra işlenmiş gıdaları tüketmenin tehlikeleri nelerdir?
Sağlıklı beslenme denilince uyulması gereken temel bir kural vardır: Her zaman besinleri tercih edin. doğal olarak veya minimum düzeyde işlenmiş.
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi oldukça pratik olmasına rağmen yetersiz beslenme ile ilişkilidir. Bunun nedeni, ek olarak fakirS içinde besinler, bu yiyeceklerin çoğu çok miktarda yağ, şeker veya sodyum.
Yağlar, şekerler ve sodyum, yüksek seviyelerde bazı sağlık sorunlarıyla ilişkili bileşenlerdir; obezite, hipertansiyon, kalbi etkileyen hastalıklar, diyabet ve hatta depresyon Bu endişe. Ultra işlenmiş gıdalar çok pratik olduğundan ve bazı insanlar tarafından çok lezzetli bulunduğundan, popülasyonda aşırı tüketimleri bir istisna değildir.
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi de artışla ilişkilidir. bunama gelişme riski. “Ultra işlenmiş gıda tüketiminin bunama riski ile ilişkisi” makalesine göre, daha yüksek ultra işlenmiş gıdalar daha yüksek bir demans riski ile ilişkilendirilirken, bu gıdaları gıdalar doğal olarak veya minimum düzeyde işlenmiş olması, bu sorunu geliştirme riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirildi.
Bahsedilen sağlık sorunlarına ek olarak, aşırı işlenmiş gıdalar farklı kanser türlerinin gelişimi, özellikle wâkolorektal kanser. Bununla birlikte, bu kanser türü, bu gıdaların neden olduğu tek kanser türü değildir.
31 Ocak 2023 tarihinde yayınlanan ve “Ultra işlenmiş gıda tüketimi, kanser riski ve kanser ölüm oranı: İngiltere'de büyük ölçekli ileriye dönük bir analiz” başlıklı bir makale Biobank”, aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin genel kanserlerin ve belirli kanser türlerinin daha yüksek insidansı ve mortalitesi ile ilişkili olduğunu gösterdi. özel. Makale ayrıca, genel kanser için ilişkilerin daha tutarlı bir şekilde bulunduğunu vurgulamaktadır ve yumurtalık kanseri kadınlarda.
"Brezilya'da aşırı işlenmiş gıdaların tüketimine atfedilebilen erken ölümler" makalesine göre, yaklaşık 57.000'in olduğunu da belirtmekte fayda var. erken ölümler 2019'da Brezilya'da aşırı işlenmiş gıdaların tüketimine atfedilebilir.
Şuna da bakın: Aşırı soda tüketimi riski
Ultra işlenmiş gıda örnekleri
Aşağıda, ultra işlenmiş olarak kabul edilen bazı gıdalar bulunmaktadır:
doldurulmuş bisküviler;
mermiler;
dondurmalar;
çikolatalar;
kahvaltılık gevrekler;
kek karışımı;
toz çorbalar;
tahıl barı;
anlık baharatlar;
hazır soslar;
şekerli ve aromalı yoğurtlar ve sütlü içecekler;
enerjik;
pizza ve hamburger gibi dondurulmuş yemekler;
külçeler;
Sosisler;
paket atıştırmalıklar;
alkolsüz içecekler;
içecekler için tozlar;
anlık erişte.
Bu ürünlere ek olarak Sağlık Bakanlığı, ekmek ve unlu mamullerin buğday unu, maya, su ve tuz, içeriği hidrojene bitkisel yağ, şeker gibi maddeleri içerir, nişasta, serum süt, emülgatörler ve diğer katkı maddeleri.
kaydeden Vanessa Sardinha dos Santos
Biyoloji öğretmeni
Sağlıklı beslenmenin nasıl bir şey olduğunu biliyor musunuz? Buraya tıklayın ve sağlıklı beslenmenin ne olduğunu, faydalarını ve bu hedefe ulaşmak için ipuçlarını öğrenin.
Yiyeceklerde şeker kullanımında ölçülü olmanın önemi hakkında bilgi edinin, ayrıca şeker türleri hakkında bilgi edinin ve tüketimini azaltmak için ipuçlarını keşfedin.
Buraya tıklayın ve kanser hakkında daha fazla bilgi edinin. Listemizdeki türleri, önleme ve tedavi yöntemleri ve ortaya çıkma süreci hakkında bilgi edinin.
Tıklayın ve hipertansiyonun ne olduğunu, belirtilerini, nasıl teşhis konulduğunu ve bu sağlık sorununun tedavisinin nelerden oluştuğunu anlayın.
Obezite hakkında daha fazla bilgi edinin ve artık dünya çapında bir salgın olarak kabul edilen bu sağlık sorunuyla savaşmanın neden gerekli olduğunu anlayın.
Besin piramidinin ne olduğunu, yiyeceklerin bu temsilde nasıl düzenlendiğini ve yiyecek seçiminde nasıl yardımcı olabileceğini anlayın.
Sağlıklı beslenme için bazı önerilere göz atın ve sağlığınızı nasıl iyileştireceğinizi öğrenin!
Aşırı soda tüketiminin risklerini biliyor musunuz? Sodanın ne olduğunu ve fazla tüketildiğinde vücuda ne gibi zararlar verebileceğini daha iyi anlamak için buraya tıklayın. Ayrıca, hangi bileşenlerin sizi iyi yemek için bir kötü adam yaptığını da anlayın.
Fast food'un sağlık risklerini anlayın ve sağlıklı beslenmenin önemini anlayın.
