A pizza hikayesi yaklaşık MÖ 6. yüzyılda başladı. C., Mısırlılar ve Yunanlılar gibi Akdeniz halkları, düz, çok ince, disk şeklinde hamurlu bir tür Arap ekmeği için bir tarif icat ettiğinde. Mamanın içerik olarak su ve buğday unu vardı.
Söz konusu ekmeğin zamanla Fenikeliler ve Romalılar gibi başka kültürlerden insanlar tarafından da adapte edildiğine inanılmaktadır. Bu insanlar onu yağlar, otlar ve sebzelerle kaplayarak baharatlamaya başladılar.
Gelecekte adı pizza olacak olan ekmek İtalya'ya ancak 16. yüzyılda geldiIII, daha spesifik olarak, ülkenin güneyindeki Campania bölgesinde bulunan Napoli eyaletine. Başlangıçta kapalı ekmek sokakta satılırdı ve ucuz olduğu için “fakir adamın yemeği” olarak bilinirdi.
Zamanla, İtalyanlar tarifi mükemmelleştirdi, hamurun üzerine daha çeşitli soslar veya dolgular koyarak. İtalya'nın ilk pizza lezzetleri mastonikfesleğen, domuz yağı, peynir ve biber bulunan ve cecinielli, balık parçaları ile.
Dünyanın en eski pizzacısının adı Antica Pizzeria Port'Alba'dır ve 1738'de İtalya'nın Napoli kentinde açılmıştır. Restoran bugün hala var.
Şunu da okuyun: Feijoada'nın tarihi nedir?
Bu makalenin konuları
- 1 - İtalyan pizzası nasıl?
- 2 - Dünyada pizza
-
3 - Brezilya'da Pizza
- → Brezilya'da en çok sipariş edilen pizza çeşitleri
- 4 - Pizza Günü
İtalyan pizzası nasıl?
İtalyan pizzası, yapımı basit ve hızlı olduğu için popüler oldu. kütle oluşturulan başına un, zeytinyağı, tuz ve maya. Merak edilenlerden biri de unun, taş havanda dövülmüş saf buğdaydan yapılması. Taze domates sosu ve peynir bunlarhamurun üzerine konur İtalyan pizza tariflerinin temelini tamamlayan öğelerdir. Pizza hazır olduğunda bir kalıba yerleştirilir ve ardındané esadbu fırının içindeÖ yakacak odun.
Şimdi durma... Tanıtımdan sonra devamı var ;)
→ Napoliten Pizza
İtalya'nın Napoli şehrinde büyüyen Napoliten é biri PizzaS daha gelenekseldır-dirİtalya'dan ve bugünkü adıyla pizza bu şehirde ortaya çıktığı için adını almıştır.
2009 yılında tahrifat ve taklitlerin önüne geçmek amacıyla; bu Avrupa Birliği kuran bir kanun çıkardı. gerçek Napoliten pizza için damga. Yasaya göre, İtalya'dan orijinal Napoliten pizza tarifi aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:
Makarna: maksimum 35 cm çap ve bir ila iki cm yükseklik.
Dolgu: soyulmuş domates, Campania'dan buffalo mozzarella, sarımsak, zeytinyağı ve fesleğen (aromatik yapraklar).
→ Papatya Pizza
Margarita é pizza lezzetlerinden biri en ünlüSdan İtalya ve en çok talep edilenlerden biri dünya. Margarita malzemeleri aşağıdadır:
hamur (un, zeytinyağı, tuz ve maya);
Taze Domates Sosu;
buffalo mozarella;
Fesleğen yaprakları.
◦ Margherita Pizza'nın Tarihi
1889'da İtalya Kraliçesi Savoylu Margherita, Napoliten şef Raffaele Esposito'nun icat ettiği pizza tarifini tattı ve çok sevdi., özellikle incelik İtalya bayrağını temsil eden yiyecekler içerdiğinden: beyaz, kırmızı ve yeşil. Majestelerini memnun eden şef Raffaele Esposito, yeni lezzetine kraliçenin onuruna marguerita pizza adını vermeye karar verdi.
Taste Atlas araştırmasına göre İtalya'nın margherita pizzası, 2022 yılının dünyanın en iyi 11. yemeği.
→ İtalyan pizzasının diğer tatları
İtalyan pizzasının lezzetleri, ülkenin bölgelerine göre değişir. Napoliten ve marguerita'ya ek olarak, geleneksel kabul edilen başka tatlar da var. Bunları aşağıda görün:
Marinara: domates sosu, sarımsak, kekik ve zeytinyağı;
4 aşama: domates sosu, mozzarella peyniri, siyah zeytin, jambon, enginar ve mantar;
: domates sosu, manda mozzarella peyniri, fesleğen, Amerikan salamı veya biberli ve baharatlı zeytinyağı;
kapriçyosa: enginar, mantar, çiğ jambon ve siyah zeytin;
parmesan: domates sos, parmesan peyniri, patlıcan, mozzarella ve fesleğen.
dünyadaki pizza
Margherita pizzanın elde ettiği başarının ardından, bu yemek tanındıÖ dünyanın her yerinde, ve böylece popüler oldu. Pizza, Amerika Birleşik Devletleri'ne 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyılın başlarında İtalyan göçmenler tarafından getirildi. Amerika Birleşik Devletleri'nde açılan ilk pizzacının adı Lombardi's idi. Restoran, 1905 yılında Gennaro Lombardi tarafından yaratıldı ve bugün hala New York'un Little Italy semtinde, Spring Street'te bulunuyor.
Pizzacılar, Amerika Birleşik Devletleri'nde ancak 2. Dünya Savaşı'ndan sonra popüler oldu.. Bunun nedeni, askerler savaştan dönerken, pizza da dahil olmak üzere yurtdışındayken İtalyan şehirlerinde tükettikleri yiyeceklerden bazılarını yemek istediler.
Oradan, hızla, kitle memnun nüfusve yıllar içinde İtalyanlar dünya çapında pizzacılar açarak teslimat sistemini de geliştirdiler.
Şuna da bakın: Şekerin tarihi nedir?
Brezilya'da Pizza
Pizza 19. yüzyılda İtalyan göçmenler aracılığıyla Brezilya'ya geldi. Brezilya'daki ilk pizzacı, İtalyan pizzacı Carmino Corvino tarafından kuruldu. 1910'da şef, Brás olarak bilinen São Paulo semtinde Cantina Santa Genoveva'yı açtı.
İtalyan pizzası ile Brezilya pizzası arasındaki temel fark, birincisinin hamuru ve sosu daha fazla vurgulaması ve daha hafif bir malzemeyle doldurulmasıdır. Pizzalar buradan genellikle daha kalın soslara ve birden fazla bileşene sahiptir.
→ Brezilya'da en çok sipariş edilen pizza çeşitleri
Brezilyalılar tarafından en çok sipariş edilen beş pizza çeşidine bakın:
pepperoni: domates sosu, mozzarella peyniri ve pepperoni dilimleri;
Portekizce: domates sosu, haşlanmış yumurta, soğan, zeytin, bezelye, peynir ve jambon;
Margarita: geleneksel İtalyan tarifini uygulayabilir veya buffalo mozzarella yerine geleneksel mozzarella kullanabilirsiniz.
catupiry ile tavuk: üzerine domates sos, tavuk parçaları, mozzarella ve catupiry peyniri;
mozarella: üzerine domates sosu, mozzarella peyniri ve kekik.
pizza günü
pizza günü 10 Temmuz'da kutlanıyor Brezilya'da. Anma tarihinin kökeni, o zamanki Caio, São Paulo Turizm Bakanı'nın 1985 yılına dayanmaktadır. Luiz de Carvalho, en iyi marguerita'yı seçmek için bir kültürel yarışma düzenledi ve mozzarella. Yarışma o kadar başarılıydı ki, o zamandan beri 10 Temmuz, Brezilya'daki çoğu pizzacının promosyonlar ve indirimler sunduğu tarih olan Brezilya'da Pizza Günü olarak kabul ediliyor.
kaydeden Silvia Tancredi
Gazeteci
Cachaça'nın tarihini burada keşfedin. Nasıl ortaya çıktığını, kimlerin tükettiğini ve sömürge Brezilya'sında neden popüler olduğunu anlayın.
Günlük hayatımızın bu tatlı yiyeceğinin yörüngesi.
