NS Gıda güvensizliği bir bireyin gıdaya fiziksel, ekonomik ve sosyal erişimi olmadığında ortaya çıkan bir olgudur. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından tanımlanan ihtiyaçlarını karşılamak (FAO). Gıda güvensizliği kronik veya geçici olabilir ve üç türe veya düzeye ayrılır: hafif, orta veya şiddetli. Veriler IBGE Brezilya nüfusunun %41'inin gıda güvencesizliği ile yaşadığını ortaya koyuyor. Dünya çapında %30'u orta veya şiddetli güvensizlik içinde.
Podcastimize göz atın: Brezilya'da gıda güvensizliği
Gıda güvensizliği hakkında özet
Gıda güvensizliği, bir kişinin (veya ailenin) ihtiyaçlarını karşılamaya yetecek sağlıklı gıdaya erişimi olmadığında ortaya çıkar.
Kronik veya geçici olabilir.
IBGE bunu üç seviyeye sınıflandırır: hafif, orta ve şiddetli. İkincisi, yiyecek eksikliği ile karakterizedir ve açlık durumuna ulaşabilir.
Sebepleri çeşitlidir: gıda kıtlığı, tedarik sorunları, yetersiz üretim, gelir kaybı (işsizlik), yoksulluk, yüksek fiyatlar, iklim değişiklikleri.
%41'i Brezilya nüfusu
bugün bir dereceye kadar gıda güvensizliği ile yaşıyorlar. En çok etkilenenler arasında çocuklar var. Mekansal olarak konuşursak, kırsal nüfus, sorundan etkilenenlerin en büyük bölümünü temsil ediyor. Bölgesel olarak bakıldığında en yüksek oranlar Türkiye'de. Kuzey ve Kuzey Doğu.2020'de orta veya şiddetli gıda güvensizliği dünya nüfusunun %30'una ulaştı. Afrika kıtasında bu rakam %60'a çıktı.
Fiziksel ve zihinsel sağlık sorunları, kötüleşen yaşam kalitesi ve açlık, gıda güvensizliğinin sonuçlarıdır.
Olası çözümler, gıda israfını önlemek gibi çok yararlı olan küçük bireysel tutumların yanı sıra kamu ve özel makamların sürekli eylemlerini gerektirir.
Gıda güvensizliği nedir?
Gıda güvenliği kavramına dayanan gıda güvensizliği kavramı, zamanla yeniden yorumlanmış ve açlık sorunu olarak yeni hatlar kazanmıştır. küresel ölçekte kötüleşti ve bu konudaki tartışmalar giderek daha karmaşık hale geldi ve acil.
1970'lere kadar, Oxfam Brasil'e göre, gıda güvenliği, bir ülkenin gıda üretiminde savaş sonrası bir sorundan kaynaklanan kendi kendine yeterlilik ile doğrudan ilişkiliydi. 1974 yılında Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) Ulusal Gıda Konferansı, yönlerinden biri olarak artan tüketimi sürdürmek için temel gıdaların üretimi için malzemelerin herhangi bir zamanda mevcudiyeti. besin Güvenliği.
Şimdi durma... Reklamdan sonra devamı var ;)
1980'ler ve 1990'lar arasında, gıda güvenliği, Dünya Bankası, FAO'nun kendisi ve Birleşmiş Milletler gibi diğer kuruluşlar aracılığıyla uluslararası kuruluşlar tarafından geniş çapta tartışıldı. Sonuç olarak gıda güvencesi, artık özünde talebin üretimi ve arzı ile ilişkili bir olgu olmaktan çıkıp, bireye yönelmiştir.
bu yüzden FAO, gıda güvenliğini şu şekilde tanımlamaktadır::
Gıda güvenliği, tüm insanların herhangi bir zamanda gıdaya fiziksel, ekonomik ve sosyal erişimi olduğunda ortaya çıkar. aktif ve sağlıklı bir yaşam için diyet ihtiyaçlarınızı ve yiyecek tercihlerinizi karşılamak için güvenli, besleyici ve yeterli sağlıklı.
Bu nedenle gıda güvensizliği, birey ve/veya aile gıdaya kalıcı veya geçici erişime sahip olmadığında kendini empoze eder. beslenme ihtiyaçlarınızı ve tercihlerinizi karşılamaya yeterli, sağlıklı, güvenli gıdalar Gıda.
Gıda güvensizliğinin nedenleri
Gıda güvensizliği, tanımı gereği, bir çok boyutlu fenomen. Dalgalanmalar gibi konjonktürel sorunlardan değişen çeşitli nedenler bununla ilişkilidir. ekonomik sorunlar, hatta zamanla devam eden yapısal sorunlar, özellikle de sosyo-ekonomik durum.
Gıda güvensizliğinin bazı nedenlerini sıralıyoruz:
ekinleri doğrudan etkileyen yağmurun olmadığı dönemlerde olduğu gibi üretim sürecindeki sorunlarla bağlantılı gıdaların daha düşük mevcudiyeti;
tüketime sunulan gıdaların kalitesinde düşüş;
tedarik sorunları;
gıda fiyatlarındaki artış;
ücretlerin düşürülmesi veya gelir kaynağının kaybı;
yoksulluk durumu;
iklim değişiklikleri.
Bu farklı nedenler, gıda güvenliğinin dört boyutuyla bağlantılıdır.FAO tarafından kurulmuştur. Bu kuruma göre, ancak aşağıda sunduğumuz tüm boyutlar tam olarak karşılandığında güvenlik vardır.
1. boyut: KULLANILABİLİRLİK gıda fiziği (üretimle ilgili);
2. boyut: ERİŞİM gıdaya fiziksel ve ekonomik (arzı ve ayrıca bireylerin mali ve parasal durumunu dikkate alır);
3. boyut: KULLANIM yiyecek (bireyin yiyecek hazırlaması ve besinlerini tam olarak emmesi için fiziksel sağlık koşulları);
4. boyut: KARARLILIK açıklanan boyutlar (önceki koşulların uzun süre korunması).
Devamını oku: Enflasyon - mal fiyatlarındaki artışı ve yaşam maliyetini temsil eder
Gıda güvensizliği türleri
Gıda güvensizliği, Brezilya Coğrafya ve İstatistik Enstitüsü (IBGE) tarafından Brezilya Gıda Güvensizliği Ölçeği (Ebia) aracılığıyla sınıflandırılır. Bu ölçek, haneler için olgunun farklı düzeylerini tanımlar, yani:
Hafif gıda güvensizliği: tüketilen gıdanın kalitesinde bir düşüş olduğunda ve gelecekte gıdaya erişim konusunda endişeler olduğunda.
Orta düzeyde gıda güvensizliği: gıdaya erişimde, yani tüketilen miktarda kısıtlama olduğunda.
Şiddetli gıda güvensizliği: bir ailedeki tüm bireyler için yiyecek kıtlığı olduğunda, hatta açlık durumuna ulaşıldığında.
Brezilya'da gıda güvensizliği
Brezilya'da gıda güvensizliği sorunu çok eski ve ana (ancak tek değil) nedenleri sosyoekonomik eşitsizlik ve yapısal yoksulluknüfusun önemli bir kısmına ulaşmaktadır. Brezilya tarihi boyunca, açlığı azaltmak amacıyla çeşitli hükümet politikaları ve programları geliştirilmiştir. ülkedeki yoksulluk, bu da gıda güvensizliğini azaltmaya yardımcı olacaktır.
Son yirmi yılda, doğrudan gelir transferi politikaları ve açlığı ortadan kaldırmayı amaçlayan özel programlar, ülkedeki gıda güvenliğinin artmasına katkıda bulunmuştur. IBGE'nin Ulusal Hane Halkı Örnek Anketi'nden (PNAD) elde edilen verilere göre, gıda güvensizliği 2004 yılında Brezilya'daki hanelerin %34,9'unu etkiledi. 2013'te bu pay %22,6'ya düştü, bu da Brezilya'daki hanelerin dörtte birinden azının bir dereceye kadar gıda güvensizliği yaşadığı anlamına geliyor.
2014-2018 döneminde gıda güvenliğinde keskin bir düşüş ve bunun sonucunda gıdaya yeterli ve yeterli erişimi olmayan hanelerin sayısında artış gözlemlendi. IBGE araştırması, 2017-2018 döneminde 25,3 milyon Brezilyalı hanenin (%36,7) bir miktar gıda güvensizliği ile karşı karşıya olduğunu gösteriyor.
Mutlak nüfus sayısına gelince, En son IBGE araştırması, 84,9 milyon Brezilyalının yaşadı açlık veya gıda güvensizliği durumundabu da ülke nüfusunun %41'ine eşitti. Gıda kıtlığına tekabül eden en ciddi güvensizlik seviyesi 10,3 milyon insanı etkiledi.
Kırsal alanlarda bu fenomenin görülme sıklığı şehirlerden daha yüksekti.. IBGE'ye göre, bu fark esas olarak çalışma koşullarından ve gıdaya doğrudan erişimden kaynaklanıyordu. Bölgesel olarak da önemli farklılıklar vardı. NS Kuzey ve Kuzeydoğu bölgeleri Gıda güvensizliği en yüksek oranda görülürken, en küçük kısım ise Güney bölgesi. İlk iki bölgede hanelerin yarısından azı gıda güvencesine sahipti (sırasıyla %43 ve %49.7). Diğer bölgelerde ise pay %60'ın üzerindeydi. Güney Brezilya'da toplam hanelerin %79,3'üne ulaştı.
Brezilya'da ve dünyada yoksulluk üzerine video dersi
Gıda güvensizliği ve Covid-19
11 Mart 2020'de resmen ilan edilen Covid-19 pandemisinin etkilerinden biri, güvensizliğin kötüleşmesi oldu. çeşitli ülkelerde, özellikle daha az gelişmiş ülkelerde, nüfusa ulaşan gıda hassas. Bu sorunun vurgulanması, aşağıdakiler gibi bir dizi ekonomik faktörden kaynaklanıyordu: gıda fiyatlarındaki artış, ücretlerin düşmesi ve hatta aile gelirinin kaybı ve giderlerin azalması, ve ayrıca o dönemde tüketilen gıdanın kalitesi için.
Dünya Gıda Programı BM 272 milyon insanın gıda güvencesizliği riski altında olduğunu veya bu risk altında olduğunu tahmin ediyor.|1| Brezilya'da Egemenlik ve Gıda Güvenliğine İlişkin Brezilya Araştırma Ağı (PENSSAN Ağı) tarafından yapılan bir ankete göre, yarıdan biraz fazlası Aralık 2020'de yaklaşık 116,8 milyon Brezilyalı (%55,9) bir dereceye kadar gıda güvensizliği yaşadı insanlar. En şiddetli etkiler, halihazırda sosyal bir kırılganlık durumunda yaşayanlara düştü. ve işsizlikten etkilenen hanelerde. Bölgesel ölçekte, ülkede en çok etkilenen bölgeler Kuzey ve Kuzeydoğu oldu.
Gıda güvensizliği ve tarım ticareti
Ö tarım ticareti ekonominin küresel devreleriyle bağlantılıdır ve işleme endüstrisi için gıda ve hammadde üretiminde önemli bir rol oynar. NS mallar Tarım ticaretinden elde edilen ürünlere verilen isim olan tarım ürünleri, yaygın olarak dış pazar arzı, ve yurt dışından gelen talebin yoğunlaşması, iç pazara verilen teklifi azaltmakta ve böylece yurt içi nihai tüketici için fiyat endeksini artırmaktadır.
Arz ve fiyat dalgalanmalarına ek olarak, tarım işletmeciliği ile gıda güvensizliği arasındaki bir diğer ilişki, meta üretimine yönelik alanların büyümesive gıda maddelerine yönelik olanların azalması. Ek olarak, tarımsal ticaretin derinleşmesi gibi tarımsal ticaretin neden olduğu sosyal etkiler de vardır. sosyal farklılıklar kırsal kesimde ve etkilenen gruplar için gıda güvensizliği durumuna neden olabilecek işsizlik.
Sosyal eşitsizlikler üzerine video dersi
Dünyada gıda güvensizliği
Gıda güvensizliği son yıllarda dünya genelinde hızla arttı ve azgelişmiş ülkeleri daha şiddetli vurur. FAO rakamlarına göre 2020 yılında yaklaşık dünya nüfusunun %30'u orta veya şiddetli derecelerde gıda güvensizliği ile karşı karşıya kaldı. Bu kısım eşdeğerdir 2.37 milyar insan, bir önceki yıla göre 320 milyon fazla.
içindeki durum Afrika kıtası. Afrika nüfusunun yaklaşık %60'ı 2020'de gıda güvensizliği ile yaşadı, bu en şiddetli biçimin %25,9'uydu. 2014 ve 2020 yılları arasında kıtadaki bu durumdaki toplam insan sayısı yüzde 12,3 arttı.
ikinci sırada NS Latin Amerika ve Karayiplerşu anda nüfusunun %40,9'u gıdaya yeterli erişime sahip değil. Bir yıl içinde durumun daha da belirginleştiği bölgeydi. 2019 yılında gıda güvensizliği yaşayanların oranı %31,9 oldu. NS Asya miktar %24,9 iken, Kuzey Amerika'da bir dereceye kadar gıda güvensizliği (şiddetli veya orta) olan nüfusun toplamı ve Avrupa %8.8 idi.
Gıda güvensizliği ve iklim değişikliği
İklim değişikliği, uzun süreli kuraklık dönemleri gibi aşırı olayların oluşumunu artırdı, yıkım potansiyeli yüksek şiddetli yağmurlar, yoğun sıcak veya soğuk dalgalar, sadece bahsetmek gerekirse biraz. Bu tür dönüşümler tarımsal ürünleri ve gıda üretimini doğrudan etkiler., piyasada ciddi kıtlıklara neden olabilir ve fiyatların artmasına neden olabilir. Toprak ve su kalitesine doğrudan zararlar da vardır (artış kirlilik atmosferik ve oluşumu asit yağmuru), bu da üretkenliğe yansır.
İklim değişikliği nedeniyle gıda güvensizliğinin kötüleşmesi aynı zamanda hastalık gelişimiGıda güvenliğinin üçüncü boyutunda açıklandığı gibi, gıdanın tam olarak kullanılmasını engelleyen .
Devamını oku: Küresel ısınma - esas olarak antropik eylemlerle ilişkili fenomen
Gıda güvensizliğinin sonuçları
Gıda güvensizliği, düzeyi ne olursa olsun, birey ve aile grubu için bir dizi sonuç doğurur. Aralarında:
yetersiz beslenme veya her bir özel duruma bağlı olarak fazla kilolu;
anemi;
vücutta vitamin eksikliği ile ilişkili sağlık sorunları;
besin eksikliği nedeniyle fiziksel aşınma;
zihinsel sağlığın kötüleşmesi;
yaşam kalitesinde ve refahta bozulma;
ağır vakalarda kötüleşen açlık.
Gıda güvensizliğine olası çözümler
Gıda güvensizliği sosyal, ekonomik ve sağlık sorunudur. Bunun için olası çözümler kamusal ve özel alanlar ve ayrıca gerçekleştirilebilecek eylemlere sahip bireysel ve toplu ölçek. Bu çözümler arasında:
aile çiftçiliği ile orta ve küçük üreticiler için teşvikler;
iç gıda pazarının arzının genişletilmesi;
sürdürülebilir tarımın geliştirilmesi;
gıda atıklarının kontrolü;
yoksulluğu ortadan kaldırmayı amaçlayan kamu politikalarının oluşturulması veya sürdürülmesi;
gıda ve beslenme eğitimi;
okul yemeklerinin kalitesi ve genişletilmesinde iyileştirmeler.
notlar
|1| DÜNYA BANKASI. Gıda güvenliği ve Covid-19. Uygun: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
tarafından Paloma Guitarrara
coğrafya öğretmeni
