Çileklerin yoğunlaştırılmış sütle lezzetli karışımı, fiziksel kimya ile, daha doğrusu Osmoz ile bir ilişkiye sahiptir. Yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılmış bir kase çileği yedikten sonra, kabın dibinde çilek tadında daha kırmızı bir sıvı oluştuğunu hiç fark ettiniz mi?
Yani çilek suyu olarak düşünebiliriz ama nasıl oluştu? Osmoz bu fenomenin cevabına sahiptir, ne olduğuna bakın:
Osmoz, yarı geçirgen bir zardan, önceden seyreltilmiş bir çözeltiden daha yüksek konsantrasyonlu diğerine çözücünün geçişidir.
Yoğunlaştırılmış sütü çileklerle karıştırarak, ozmozun gerçekleşmesi için mükemmel bir ortam yaratan daha yüksek konsantrasyonlu bir çözelti elde ederiz. Ama nasıl yani?
Çilek, yarı geçirgen bir zar, daha doğrusu meyvenin dış yapısında bulunan hücreler gibi işlev görecektir. Halihazırda iki çözümü karşılaştıracaksak, iç kısımda bulunan sıvı en az konsantre olan çözümdür. Öneriler, en fazla seyreltilmiş olanın çileğin iç kısmındaki olduğunu ve en konsantre olanın dış kısımdaki (süt) olduğunu fark edeceğiz. yoğunlaştırılmış).
O halde çilek kasesinin dibinde bulunan sıvının içindeki sıvıdan başka bir şey olmadığı sonucuna varabiliriz. osmozdan geçen çileğin, yani seyreltilmiş bir çözeltiden daha konsantre bir çözelti elde edilinceye kadar denge.
Görüyorsunuz ki, üzüm gibi diğer meyvelerde de aynısı olmuyor, örneğin üzümün üzerini örten zar dış ve iç sıvı alışverişine izin vermiyor.
Líria Alves tarafından
Kimya mezunu
Brezilya Okul Takımı
Daha fazla gör!
yumurtada ozmoz - deneysel aktivite.
fizikokimyasal - Kimya - Brezilya Okulu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-no-morango-com-leite-condensado.htm
