at vitaminler onlar organik moleküller sağlığımız için temeldir ve gıdalarımızda bulunur. Gerekli olmasına rağmen, vitaminlerin olduğu gibi büyük miktarlarda alınmasına gerek yoktur. karbonhidratlar. Vitamine bağlı olarak, günlük gereksinimler 0.01 mg ile 100 mg arasında değişmektedir.
→ anlam
Vitamin kelimesi, iki kelimenin birleşiminin sonucudur: hayati + amin.Bu isim kimyager tarafından önerildi. kasimir funk içinde 1912vitaminlerin canlılar için hayati önem taşıdığına ve hepsinin aminler. Şu anda, tüm vitaminlerin amin olmadığı bilinmektedir.
→ Önem
sağlamak için vitaminler gereklidir. düzgün çalışma vücudumuzun. Esas olarak şu şekilde hareket ederler: reaksiyon katalizörleri onun içinde. Katalizörlerin, kimyasal reaksiyonun daha hızlı gerçekleşmesini ve daha az enerji kullanılmasını sağlayan maddelerden başka bir şey olmadığını unutmayın.
Vitaminler önemli enerji dönüşümü, Bazıları antioksidanlardahil olmak üzere vücudun çeşitli sistemlerinin işleyişi için gereklidir. bağışıklık sistemi.
Vücutta vitamin eksikliğine avitaminoz veya hipovitaminoz denir ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. |
Siz de okuyun: Yiyecekler dersleri etkiliyor mu?
→ sınıflandırma
Vitaminler geleneksel olarak iki ana gruba ayrılır: vitaminler suda çözünür ve biri yağda çözünen vitaminler. Bu sınıflandırma sizin çözünürlük, örneğin vücudumuzda oynadıkları işlevle ilgili değil.
Sağlıklı beslenme, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm vitaminleri ve diğer besin maddelerini almasını sağlar.
yağda çözünür
Yağda çözünenlerdir ve vücutta birikmeleri ile karakterize edilirler. karaciğer ve vücut yağında (yağ dokusu). Yağda çözünen vitaminlere örnek olarak A, D, E ve K vitaminleri.
Suda çözünür
bunlarda çözünür mü Su. Suda çözünen vitaminlere örnek olarak C vitamini ve Kompleks B vitaminleri.
→ tablo
Aşağıda, vitaminler hakkında önemli verileri içeren bir tabloya bakın, örneğin: kaynaklar, fonksiyonlar vücutta ve sorunlar eksikliği nedeniyle tetiklenebilir.
(Bu tablodaki önemli ayrıntı: Yağda çözünen vitaminler, suda çözünen vitaminler için kullanılandan daha koyu yeşil bir tonda vurgulanmıştır.)
Vitaminler |
Kaynaklar |
Vücuttaki fonksiyonlar |
Yokluğundan kaynaklanan sağlık sorunları |
bir (retinol) |
koyu yeşil sebzeler; turuncu renkli sebzeler; süt ve süt ürünleri; ve karaciğer. |
Görmede önemli rol oynar, epitel dokuların ve bağışıklığın korunmasında görev yapar. |
Görme sorunları, cilt değişiklikleri ve bozulmuş bağışıklık |
D (kalsiferol) |
Süt ve türevleri; Somon; ve yumurta sarısı. |
İki önemli tuzun emilimine ve kullanımına katılır: kalsiyum ve fosfor. |
Raşitizm (kemiklerin yumuşamasını ve kırılganlığını tetikleyen ve çocuklarda kemik deformitelerine neden olan sağlık sorunu) ve osteoporoz |
E (tokoferol) |
Sebze yağları; Fındık; ve tohumlar. |
Bir antioksidan görevi görür. |
Sinir sistemi sorunları |
K (filokinon) |
Yeşil sebzeler; ayrıca bağırsakta bulunan bakteriler tarafından üretilir. |
Kanın pıhtılaşmasında önemli rolü vardır. |
Kan pıhtılaşmasındaki değişiklikler |
B1 (tiamin) |
Domuz eti; sebzeler; Yapraklı sebzeler; ve tam tahıllar. |
Organik bileşiklerden karbondioksiti uzaklaştırmak için kullanılan bir koenzim görevi görür. Sinir ve dolaşım sistemlerinin işleyişini sürdürmede önemlidir. |
Beriberi (güçsüzlük, karıncalanma, uzuvlarda ağrı, nefes darlığı ve uzuvlarda şişme gibi semptomları tetikleyen sağlık sorunu) |
B2 (riboflavin) |
Et; kepekli tahıllar; sebzeler; süt ve süt ürünleri. |
FAD ve FMN koenzimlerinin bir parçasıdır. Cildin bakımı ile ilgilidir. |
Cilt lezyonları |
B3 (niasin) |
Et; yumurtalar; Yapraklı sebzeler; taneler; ve fındık. |
NAD koenzimlerinin bir bileşenidir.+ ve NADP+. Sinir ve bağışıklık sisteminin çalışmasına yardımcı olur. |
Gastrointestinal ve cilt lezyonları ve zihinsel karışıklık |
B5 (pantotenik asit) |
Et; sebzeler; kepekli tahıllar; meyveler; ve süt ve süt ürünleri. |
Koenzim A'nın bileşeni. Kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ile ilgilidir ve kıkırdak dejenerasyonunu önler. |
Karıncalanma, uyuşma ve yorgunluk |
B6 (piridoksin) |
Et; kepekli tahıllar; Fındık; ve sebzeler. |
Amino asit metabolizmasında kullanılan bir koenzimdir. Merkezi sinir ve bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur. |
Sinirlilik, anemi ve kas spazmları |
B7 (biyotin) |
Sebzeler; yumurtalar; ve etler. |
Yağ, amino asitler ve glikojen sentezinde koenzim görevi görür. Yağ asitlerinin üretimine ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. |
Pullanma ve nöromüsküler problemleri olan cilt |
B9 (folik asit) |
Yeşil sebzeler; Fındık; sebzeler; ve tam tahıllar. |
Nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasında koenzim görevi görür. Bağışıklık, sinir ve dolaşım sistemlerini korumak için çalışır. |
Anemi ve doğuştan gelen sorunlar |
B12 (kobalamin) |
Et; Süt; ve türevleri ve yumurtalar. |
Nükleik asitlerin ve kırmızı kan hücrelerinin üretimine katılır. Aynı zamanda sinir hücreleri ve hormonal denge üzerinde de etkilidir. |
Uyuşma, nörolojik bozukluklar, anemi ve denge kaybı |
C (askorbik asit) |
Brokoli; turunçgiller; ve domates. |
Kollajen sentezinde önemli, kılcal duvarların bakımı ve bütünlüğünde ve antioksidan görevi görür. |
İskorbüt (diş eti kanaması, halsizlik ve cilt tahrişine neden olan hastalık) ve yaraları iyileştirmede zorluk |
→ Vitamin Takviyeleri
Takviye bazı durumlarda gerekli olabilir, ancak bu her zaman bir kural değildir.
Vitamin takviyesi kullanımı, önemli sunan insanlar için bazı vitaminlerin eksikliği bedende.
Bu, örneğin veganlar gibi B12 vitamini yönünden zengin gıdaları (et, yumurta ve süt) tüketmeyen ve komplikasyonları önlemek için takviye gerektiren kişiler için geçerlidir. Bu aynı zamanda sunum yapan insanlar için de geçerlidir. vitamin emilim sorunları. Ek olarak, aşağıdakiler için takviye önerilir: hamile kalmayı planlayan kadınlar, bu durumda kullanımı folik asit.
Bazı durumlarda takviye gerekli olsa da, vitamin kullanımı dikkati hak eder ve sadece tavsiye ile yapılmış. Fazla alındığında, bazı vitaminler sağlığa zararlı olabilir, yağda çözünen vitaminler söz konusu olduğunda, vücudumuzun yağında birikebilir. Bu nedenle ideal olan, emilim sorunu olmayan veya herhangi bir vitaminden yoksun diyet yapan kişilerin bu önemli besinleri sağlıklı besinlerde aramasıdır.
Siz de okuyun: Sağlıklı beslenme için öneriler
Anne Vanessa Santos tarafından