Glikoz, formül C6H12Ö6, biri karbonhidratlar daha basit (monosakarit). Bu monosakkaritler, glikoz, fruktoz ve galaktozdan diğer tüm karbonhidratlar oluşur. Glikoz vücudumuzun ana enerji kaynağı olduğundan, tüm karbonhidratlar vücutta parçalanır. enzimler spesifik, daha küçük moleküllerde. Glikoz da ana ürünlerinden biridir. fotosentez sebzelerde meydana gelen durumdur.
Bir glikoz polimeri olan nişasta, amilaz enziminin etkisine girdiğinde birkaç glikoz molekülüne parçalanır. Bu, nişastalı yiyecekler yediğimiz zaman, sonuç olarak glikoz tükettiğimiz anlamına gelir.
Yüksek miktarda glikoz aldığımızda vücudumuz ihtiyacı olanı kullanır ve fazlası vücuda gönderilir. karaciğerGlikozu glikojene dönüştüren ve karaciğerimizde depolanarak glikojen konsantrasyonunu artıran. Glikojen seviyesi yükseldiğinde, karaciğer fazla glikojeni parçalamaya başlar, kan dolaşımına gönderir ve kandaki glikoz konsantrasyonunu arttırır.
Kan şekeri konsantrasyonu yüksek olduğundan, otomatik olarak pankreas bu glikozu glikojene dönüştürülmek üzere kas hücrelerine göndermek için insülin hormonunu üretmeye başlar. Kan şekeri konsantrasyonu fazla kalırsa, vücut glikozu şekere dönüştürmeye başlar.
trigliseritler, hangi yağ şeklinde depolanacak. Bir kişinin her zaman glikozu yüksek yiyecekler tüketmesi onları obez yapabilir.Glikoz açısından zengin gıdaları azaltarak, kan şekeri konsantrasyonunu ve ayrıca trigliserit seviyesini de düşürürüz.
Şeker hastaları, kan şekeri konsantrasyonunu daha iyi kontrol edebilmek için daha düşük glikoz indeksi olan yiyecekleri seçmelidir. Düşük glikoz seviyelerine sahip gıdaların çoğu, daha yüksek lif içeriğine ve düşük yağ içeriğine sahiptir; bu, sorunları olanlar için faydalıdır. kardiyovasküler.
Kilo vermek isteyen herkes, sebzeler, yeşillikler, tam gıdalar ve yüksek lifli karbonhidratlar gibi daha az glikoz içeren yiyecekleri tercih etmelidir.
Paula Louredo
Biyoloji mezunu