Sen karbonhidratlarKarbonhidratlar, karbonhidratlar, karbonhidratlar veya şekerler olarak da bilinen, vücudumuzun biyokimyasal reaksiyonları için gerekli olan su (hidrojen ve oksijen) içeren karbon molekülleridir.
Ana işlevi enerji sağlamaktır, ancak karbonhidratların hücre yapılarının ve nükleik asitlerin oluşumuna yardımcı oldukları için yapısal bir işlevi de olduğunu hatırlamakta fayda var.
Karbonhidrat Fonksiyonları
Karbonhidratlar veya karbonhidratlar doğada en bol bulunan biyomoleküllerdir. Esas olarak fotosentezin ana ürünü olarak kabul edilen sebzelerde bulunurlar.
bu selülozDoğada en bol bulunan karbonhidrat, hücre duvarının bir bileşenidir ve bitki hücre yapısında ana yardımcı işlevi vardır.
Ö nişasta Sebzelerin ana enerji rezervi olarak kabul edilir ve esas olarak yumru köklerde (patates, manyok, yam), köklerde, gövdelerde ve yapraklarda bulunur.
bu glikoz birçok meyvede serbest formda bulunur ve hayvan organizmalarında dönüşümün olağan metabolitidir, yani tüm Bağırsak tarafından alınan ve emilen karbonhidratların metabolik süreçlere katılmak için glikoza dönüştürülmesi gerekir. cep telefonları.
Ö glikojen, hayvanların karaciğerinde ve kaslarında depolanan, hayvanların ve mantarların ana enerji rezervidir. İnsanlarda, vücut enerjiye ihtiyaç duyduğunda glikojen, glikoz moleküllerine dönüştürülür.
Son olarak, kitin mantarların hücre duvarında bulunur ve aynı zamanda eklembacaklıların dış iskeletidir.
Hakkında daha fazla öğren biyomoleküller.
Sınıflandırma ve Yapı
Karbonhidrat grubu üç kategoriye ayrılır, bunlar: Monosakkaritler, Disakkaritler, Polisakkaritler.
Bu nedenle monosakaritler ve disakaritler, basit karbonhidratlar (basit zincirler) ve bileşik karbon polisakaritler (bileşik zincirler) olarak adlandırılır.
Ancak, bu sınıflandırma aşağıdakilere bağlı olacaktır: karbon atomu miktarı moleküllerinde bulunur.
monosakkaritler
Sen monosakkaritler son eki al - oz, temel olarak yapılarında 3 ila 7 karbona sahip şekerlerdir ve genel formülleri (CH) ile gösterilir.2O)n, burada “n” karbon atomlarının sayısı anlamına gelir.
Mevcut karbon sayısına göre Trioz (3), Tetroz (4), Pentoz (5), Heksoz (6) ve Heptoz (7) olarak adlandırılabilirler.
Vurgulanmayı hak eden monosakkaritler şunlardır: Pentozlar (C5H10Ö5): Riboz ve Deoksiriboz, ve Heksozlar (C6H12O6): Glikoz, Fruktoz ve Galaktoz.
hakkında okuyarak daha fazla bilgi edinin. glikoz.
disakkaritler
Sen disakkaritler, suda çözünür moleküller, iki monosakkaritin glikozidik adı verilen bir bağ yoluyla birleşmesiyle oluşur.
“Dehidrasyon Sentezi” adı verilen bu süreçte bir su molekülü kaybolur.
En iyi bilinen disakkaritler: sakaroz (glukoz + fruktoz), laktoz (glukoz + galaktoz) ve maltoz (glukoz + glukoz).
Bu şekilde sakaroz ve maltoz bitkilerde veya sebzelerde bulunurken laktoz sütte bulunur.
İşlevleri ve sınıflandırması hakkında daha fazla bilgi edinin. karbonhidratlar.
polisakkaritler
Sen polisakkaritler, suda çözünmeyen, monosakkaritlerin polimerleridir, yani birkaç monosakkaritin birleşmesiyle oluşan büyük moleküllerdir (makromoleküller).
Bu grupta en iyi bilinen karbonhidratlar şunlardır: a selüloz, Ö nişasta, Ö glikojen ve kitin.
Gıdanın Önemi
Karbonhidratlar veya karbonhidratlar enerji kaynakları vücut için gereklidir, glikoz insan beyni olmak üzere birçok doku için gereklidir yüksek miktarda glikoz gerektirdiğinden (yaklaşık 120 g/gün) yetişkin).
Gıda yoluyla elde edildikleri için dengeli bir diyet sürdürmek esastır. Nişastalı yiyecekler, özellikle tahıllar ve kuru sebzeler, yavaş emilir ve glikoz, protein, lif, mineral ve vitaminlere ek olarak sağlar.
Meyvelerden elde edilen karbonhidratlar, C vitamini gibi koruyucu mikro besinlere sahiptir. tarafından emilimi ve asimilasyonu kolaylaştıran karotenoidler, diyet lifleri ve çeşitli mineraller hücreler.
Bununla birlikte, şu anda buğday unu gibi çok rafine gıdalar vitamin ve minerallerin %50'sinden fazlasını kaybetmektedir.
Ayrıca bu besinlerin aşırı tüketimi çürük sayısında artışa, obezitenin gelişmesine ve kalp hastalıklarına neden olabilir.
Konuyla ilgili bilginizi test edin Karbonhidrat Soruları.