Ozlar veya monosakkaritler, yapılarında iki farklı organik gruba sahip olan glisitler (karbonhidratlar) olduğundan: alkol ve keton veya alkol ve aldehit; Ketondaki veya aldehitteki oksijenin, alkollerin bazı hidroksil grubu özelliği ile reaksiyona girerek moleküller arası bir etkileşime neden olması olabilir.
Örneğin, aşağıdaki glikoz molekülü bir aldozdur, yani keton grubuna değil aldehit grubuna sahiptir. Aldehit grubu, molekülü siklize eden ve 5 atomlu, 4 karbonlu ve 1 oksijenli bir halka oluşturan karbon 4'ün hidroksili ile reaksiyona girer; bu nedenle, bir pentanel olarak kabul edilir.
Glukofuranoz oluşumu ile glukoz döngüsü.
Oluşan bu bileşiğe furanoz, furanoik veya furanoz denir. Bunun nedeni, yapısının bir furanın yapısına çok benzemesidir (C4H4O), aşağıda gösterilen:
Furan yapısı.
Glikoz siklizasyonu, bir heksanel oluşturan 5 hidroksil karbon ile de meydana gelebilir.
Glikopiranoz oluşumu ile glikoz döngüsü.
Bu döngüsel glikoz formuna ose denir. piranoik, piranoik veya piranoz; çünkü piranoya çok benziyor:
Piranus yapısı.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
