Peptit olarak da adlandırılan amino asitler, bir proteinin yapısındaki en küçük temel birimi temsil eder. Amino asitlerin yapılarında iki işlevi vardır:
amin işlevi: amino grubunun varlığı ─ NH2, hangi temelliği karakterize eder.
karboksilik asit işlevi: karboksilik grubun varlığı COOH, asitliği karakterize eder.
Hem asidik hem de bazik karakter gösterdikleri için amino asitlere amfoterik bileşikler denir ve hem bazlarla hem de asitlerle reaksiyona girerler.
Amino asitler esansiyel ve esansiyel olmayan olarak sınıflandırılır. Temel maddeler sağlığımız için gereklidir, ancak insan vücudu bunları sentezleyemez. Daha sonra bu amino asitleri gıda şeklinde almam gerekiyor, böylece yetersiz beslenme oluşmaz. beslemek. Esansiyel amino asitler arasında örneğin valin, lizin, triptofan, lösin, izolösin, fenilalanin, metionin ve treonin bulunur.
Esansiyel olmayan amino asitler vücut tarafından sindirilen gıdalardan sentezlenir, ana kaynaklar et, süt ve yumurtadır.
Amino asitler vücudun inşasında kritik öneme sahiptir. Hücre üretmeye ve dokuları iyileştirmeye ek olarak, bize bulaşabilecek bakteri ve virüslerle savaşmak için antikorlar oluştururlar. Bu bileşikler, enzimlerin ve hormonal sistemin bir parçasıdır ve bileşiminden sorumludur. nükleoproteinler (RNA ve DNA) ve vücut boyunca oksijen taşıyarak ve yine de aktivitelerine katılırlar. kaslar.
Vücudumuzun sağlığımız için gerekli amino asit miktarına sahip olup olmadığını öğrenmek için kanımızdaki amino asitlerin dozajı gerçekleştirilebilir. Bu ancak bu bileşiğin nitröz asit üreten nitrojen ve bir hidroksi asit ile reaksiyonu sayesinde mümkündür. Bu reaksiyonun uygulanması, kandaki amino asitlerin dozajında belirleyici faktördür, üretilen nitrojen hacmini ölçer (slyke'ın yöntemi).
Líria Alves tarafından
Kimya mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm
