Protein yapısı, biyolojik işlevlerini yerine getirmek için gerekli olan doğal yapısını ifade eder.
Proteinler, amino asitlerin birleşmesiyle oluşan makromoleküllerdir.
Amino asitler birbirine peptit bağlarıyla bağlanır. Amino asitlerin birleşmesiyle oluşan moleküllere peptit denir.
Proteinlerin dört yapısal seviyesi vardır: birincil, ikincil, üçüncül ve dördüncül yapı.
Proteinlerin birincil yapısı
Birincil yapı şuna karşılık gelir: lineer amino asit dizisi peptit bağları ile birleştirilir.
Bazı proteinlerde bir amino asidi diğeriyle değiştirmek hastalığa ve hatta ölüme neden olabilir.
Proteinlerin uzaysal yapıları
Proteinlerin uzaysal yapıları, protein zincirinin kendi üzerine katlanmasından ve katlanmasından kaynaklanır.
Proteinlerin fonksiyonel özellikleri, uzaysal yapılarına bağlıdır.
ikincil yapı
İkincil yapı, sarmal sargının birinci seviyesine karşılık gelir.
Yakınlardaki belirli amino asit atomları arasındaki çekimin neden olduğu, yerel olarak meydana gelen düzenli ve tekrarlayan desenlerle karakterize edilir.
İkincil yapıya karşılık gelen en yaygın iki yerel düzenleme, alfa sarmal ve beta yaprağı veya beta pileli.
- alfa sarmal yapısı: polipeptit zincirinin hayali bir eksen etrafında sarmal konformasyon aldığı üç boyutlu bir düzenleme ile karakterize edilir.
- beta sayfası yapısı: polipeptit zinciri zikzak olarak uzandığında oluşur ve yan yana düzenlenebilir.
İkincil yapı. Mor renkte alfa sarmal yapısı ve sarı renkte beta yaprağı
Üçüncül Yapı
Üçüncül yapı, polipeptit zincirinin kendi üzerine katlanmasına karşılık gelir.
Üçüncül yapıda, protein, tüm polipeptit zincirinin küresel katlanması nedeniyle belirli bir üç boyutlu şekil alır.
Kuaterner yapı
Birçok protein tek bir polipeptit zinciri tarafından oluşturulurken. Diğerleri birden fazla polipeptit zincirinden oluşur.
Kuaterner yapı, proteinin toplam yapısını oluşturmak üzere gruplanan ve birbirine uyan, aynı olan veya olmayan iki veya daha fazla polipeptit zincirine karşılık gelir.
Örneğin, insülin molekülü birbirine bağlı iki zincirden oluşur. Bu arada, hemoglobin dört polipeptit zincirinden oluşur.
1. Birincil yapı; 2. İkincil yapı; 3. Üçüncül yapı; 4. Kuaterner yapı.
Hakkında daha fazla öğren Proteinler.
Protein Denatürasyonu
Proteinlerin biyolojik işlevlerini yerine getirebilmeleri için doğal konformasyonlarını sunmaları gerekir.
Isı, asitlik, tuz konsantrasyonu, diğer çevresel koşulların yanı sıra proteinlerin uzaysal yapısını değiştirebilir. Sonuç olarak, polipeptit zincirleri gevşer ve doğal konformasyonlarını kaybeder.
Bu gerçekleştiğinde, buna diyoruz protein denatürasyonu.
Denatürasyonun sonucu, o proteinin biyolojik fonksiyon özelliğinin kaybıdır.
Ancak amino asit dizisi değişmez. Denatürasyon sadece proteinlerin uzaysal konformasyonunun kaybına karşılık gelir.
Daha fazla bilgi edinmek için şunu da okuyun: peptitler ve peptit bağları.
