Çözme eylemi birkaç gizemi gizler. Neden tüm maddeler diğerleriyle tamamen karışmaz?
Çözünürlük, bir maddenin diğerine çözünme yeteneği olarak tanımlanabilir.
Çözünürlüğün genel kuralı, “Benzer benzeri çözülür” der. Bu kural, çözücü ve çözünenin polaritesi ile ilgilidir ve yağın suda çözünmediğini, benzinde çözünür olduğunu açıklar.
Evrensel çözücü olarak bilinen su, moleküldeki polar kovalent bağların oluşturduğu bir maddedir. Bu nedenle su sadece tuzlar, şeker, alkol vb. gibi polar çözünen maddeleri çözer. Yağ da polar olmayan bağlardan oluşur ve bu nedenle su ile karışmaz, fakat aynı zamanda polar olmayan bir bileşik olduğu için benzinle karışır.
Şimdi çözünen miktarı hakkında konuşalım. Çikolatayı buzlu sütle karıştırdığımızda bardağın dibinde neden hep bir kalıntı olduğunu kendinize sorma merakınız oldu mu? Çözülmemiş ürün kalıntısı, ama neden?
Belirli bir miktarda çözücüde çözülebilecek çözünen miktarının bir sınırı vardır. Ancak, çözünmeye "küçük bir itme" verebilecek bir faktör de vardır: çözücünün sıcaklığı. O bardak sütü alıp 1 dakika mikrodalgaya koyun ve tekrar karıştırın, ne olur? Bütün çikolatalı süt erimiş olacak. Sıcaklık artışıyla katıların sıvılardaki çözünürlüğünü artırmak mümkündür.
Líria Alves tarafından
Kimya mezunu
Brezilya Okul Takımı
Daha fazla gör!
Çözüm - niteliksel yönler
Polar ve polar olmayan organik moleküller
Çözümler - fizikokimyasal
Kimya - Brezilya Okulu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm