Brezilya'da kahve tüketiminin çok yaygın olduğunu fark etmişsinizdir. Kahvaltı ya da ikindi kahvesinden söz etmemiz tesadüf değil. Peki Brezilya'da kahve tüketiminin ve üretiminin kökenini hiç merak ettiniz mi?
Brezilya'da kahvenin kökeni 18. yüzyıla kadar uzanıyor. İlk kahve fideleri 1720'lerde Pará eyaletinde dikildi. İlk kahve çekirdeklerini Brezilya'ya getiren kişi, Fransız Guyanası'na yaptığı bir geziden sonra Francisco de Melo Palheta'ydı.
Kahve, Afrika'daki Etiyopya sakinlerinin bitkiyi tanımaya başladığı Antik Çağ'dan beri tüketilmektedir. Daha sonra İranlılar ve Araplar bu tüketim alışkanlığıyla tanışmış ve dünyanın çeşitli yerlerinde kahve yetiştirilmeye başlanmıştır. Avrupa toplumunun bazı kesimleri muhtemelen 17. yüzyıldan sonra kahve içmeye başladı, bu alışkanlık hızla kıtaya yayıldı.
Avrupa'da ve daha sonra ABD'de kahve tüketimindeki bu artış, 19. yüzyılın başlarından itibaren Brezilya'da kahve üretiminde yaşanan artışı bir ölçüde açıklamaktadır. İlk büyük kahve tarlaları Baixada Fluminense'de ve Rio de Janeiro ve São Paulo eyaletlerinde Paraíba Nehri Vadisi'nde ortaya çıktı.
Bölgenin toprağı ve iklimi, Avrupa ve ABD'deki tüketici pazarına hizmet etmesi amaçlanan kahve üretimine elverişliydi. Köleleştirilmiş Afrikalılar, kahvenin ekimi, hasadı ve işlenmesinde çalışacak işgücünü oluşturdular. Başlangıçta ihraç edildiği Rio de Janeiro limanına nakliye katır sırtında yapıldı.
1837'den itibaren kahve, Empire Brazil'in ana ihracat ürünü haline geldi. Kahve ihracatından elde edilen büyük kârlar, “Kahve Baronları” olarak adlandırılan büyük çiftçileri zenginleştirdi ve Brezilya İmparatorluğu'nu finansal olarak destekledi.
Bir kahve bahçesinde çalışan köleler, George Leuzinger'in (1813-1892) 1870 tarihli fotoğrafında
Ürünün ihracatından elde edilen karlar sayesinde toplumun modernleşme süreci de mümkün oldu. Kahveyi çiftliklerden limanlara, özellikle de São Paulo'daki Santos Limanı'na daha hızlı taşımak için demiryolları inşa edildi.
Kahveden elde edilen gelirle Rio de Janeiro ve São Paulo şehirlerinin yanı sıra Campinas gibi São Paulo'nun iç kesimlerindeki bazı şehirleri de şehirleştirmek mümkün oldu. O zamanlar “Batı Paulista” olarak bilinen bölgede São Paulo eyaletinin iç kısmı, Paraíba Vadisi'ndeki mahsullerin azalmasından sonra kahve üretiminin genişletildiği yerdi. Çok verimli olan “mor toprak” denen toprağın varlığı, bu bölgede üretimin artmasını garanti ediyordu.
Kahve üretimi büyük ölçüde köle emeğine bağlıydı. Afrika ve Brezilya arasındaki köle ticareti, İngiltere'nin onu durdurmaya yönelik eylemlerine rağmen yoğunlaştı. Öte yandan, kahve üretimi ve pazarlamasından elde edilen gelir, kahvenin çeşitlendirilmesine izin verdi. Rio de Janeiro ve São Paulo'da işçiler ve sözde sınıf gibi yeni sosyal grupların ortaya çıkmasıyla kentsel ekonomi ortalama.
Kahve, sanayileşmenin yoğunlaşmasının ana ekonomik güç olarak yerini aldığı 20. yüzyılın ilk yarısına kadar Brezilya ekonomisinde ana metaydı.
Bir kahvenin arkasında ne kadar tarih olduğunu fark ettiniz mi?
Benden Masallar Pinto