Kim peynirli çörek yemeyi sevmez? Muhtemelen siz ve tanıdığınız birçok kişi bu yemeği çok seviyorsunuz. İlk peynirli ekmeğin üretildiği menşei ve tarihi ne olursa olsun, önemli olan, ister fırınlarda ister evlerimizde olsun, yaygın olarak tüketilmesi ve her zaman elimizde bulunmasıdır. Ancak, her gün tüketilen bu inceliğin kökenini biliyor musunuz? Peki ya peynirli ekmeğin kimyası? Bu yemek hakkında her şeyi öğrenecek miyiz?
Gerçek şu ki, peynirli ekmeğin kökeni doğru değil. Sadece 18. yüzyılda Minas Gerais bölgesinde bulunan çiftliklerde ilk kez yapıldığına dair spekülasyonlar var. Bu spekülasyon, o zamanlar çiftliklerin lordlarının ekmek tüketme alışkanlığında olduğu için yapıldı, ancak bunu yapmak için gereken buğday unu Brezilya'da o kadar kolay bulunamadı.
O zamanlar Brezilya - ithal edildiğinden çok pahalı olan buğday üretmediği için, üretimi çok uzun sürdü. geldi ve her zaman kaliteli değildi - aşçılar kendi ekmeklerini yapmak için geri dönmek zorunda kaldılar. Beyler. Sahip oldukları alternatif, ülke her zaman büyük bir manyok üreticisi olduğu için burada çok üretilen polvilho idi.
Aynı zamanda, Minas Gerais'te çok fazla peynir stoku vardı ve zamanla sertleşmeye başladılar (ünlü kürlenmiş peynir). İsraf etmemek için rendelenmeye ve geleneksel ekmek tarifine eklenmeye başlandı. O halde bu ünlü peynirli ekmeğin çıkış hikayesi olacaktır.
Peynir ekmeğinde bulunan kimya, geçmişinin yanı sıra çok ilginçtir. Bu gıdada bulunan çeşitli kimyasal maddeler vardır, örneğin:
mineral tuzlar (vücudun düzgün çalışması için önemlidir);
karbonhidratlar (vücut için enerji üretimine katılan bileşenler);
Protein (diğer işlevlerin yanı sıra kas yapılarının oluşumuna katılır);
lipidler (diğer işlevlerin yanı sıra vücut için bir enerji rezervi görevi görürler);
Su (diğer işlevlerin yanı sıra hücrelerin düzgün çalışması için önemli bir bileşen)
Vitaminler (vücudun düzgün çalışması için önemli bileşenler).
Peynir ekmeği yapımında kullanılan aşağıdaki maddelerde adı geçen kimyasallar bulunur:
serpmek
yumurtalar
Süt
sıvı yağ
peynir
Şimdi lezzetli peynirli ekmek tarifine göz atın:
NOT: Peynirli ekmeğin üretilmesi için ısıtılması gerektiğinden, kazaları önlemek için tarifin adımlarını yetişkin gözetiminde gerçekleştirmeniz önemlidir.
1 kilogram nişasta (tatlı veya ekşi olabilir);
7 yumurta;
1 kg rendelenmiş peynir;
200 ml soya fasulyesi yağı;
200 ml süt;
Aşağıdaki adımları takip etmeye ve hazırlanmaya ne dersiniz? peynirli ekmeğin? Adımları ve iyi iştahı takip edin:
NOT: Bir yetişkinin yardımı olmadan asla ocağa dokunmayın ve tarifi hazırlamak için, süt ve yağ ile yanıkları önlemek için her zaman tercihen kalın koruyucu eldiven kullanın.
1Ö) Sütü ve yağı bir tencereye koyun. Ateşe verin ve kaynayana kadar ısıtın;
2Ö) Tüm sprinklesleri geniş bir kaseye ekleyin ve ocakta ısınan harcı üzerine dökün. Bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın;
3Ö) Karışım artık çok sıcak olmadığında, bir yumurta ekleyin ve hamuru tamamen karışana kadar elinizle karıştırın. İşlemi diğer yumurtalarla tek tek tekrarlayın;
4Ö) Tüm rendelenmiş peynirleri ekleyin ve her şey pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
NOT: Hamur sertleşirse biraz su ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
5Ö) Şimdi sadece tercih ettiğiniz büyüklükteki peynirli çörekleri yuvarlayın. Hamur çok yapışkansa, yuvarlamak için elinize biraz yağ sürün.
6Ö) Son olarak fırını 180 dereceye ısıtın. ÖC ve fırına koyun.
Temas ettiklerinde tozun yanması (haşlanması) için toza sıcak yağ eklemek gerekir. Bu gereklidir çünkü nişasta bir nişastadır (un) ve yandığında maltoz (unda bulunan karbonhidrat) glütene dönüşerek gastrointestinal kanalda daha az saldırganlığa yol açar, ayrıca bütünün homojenizasyonunu destekler. Karıştırın.
Benden Diogo Lopes Dias
