Sütünüzü masada sıcak bırakırsanız bir süre sonra sıcak olacağını fark etmişsinizdir. Öte yandan, bir bardak soğuk sodayı dinlenmeye bırakırsanız sıcak olur, değil mi?! Bu neden oluyor? Neden soğuk şeyler ısınır ve sıcak şeyler soğur?
İyi, sıcaklık değişir, sıcaklık ve soğuk olarak bilinen bir bilim tarafından incelenen günümüzün fenomenleridir. Termodinamik. Bu kelime Yunan dilinden gelir ve bölersek aşağıdakileri elde ederiz:
dönem anlamına geliyor "sıcaklık"
dinamikleranlamına geliyor "hareket"
Bu nedenle, oldukça basit bir şekilde, Termodinamik, "ısı hareketi".
Süt ve soda yapılır moleküller, bunlar küçük parçacıklardır. Aşağıdaki şekilde gösterildiği gibi, bu moleküller sürekli olarak bir taraftan diğerine hareket ederler. Aşağıda gösterilen hareketli moleküller su molekülleridir:
Hareket eden su molekülleri
Soğuklarsa, düşük enerjileri olduğu ve bu nedenle çok yavaş hareket ettikleri anlamına gelir.Ancak bu moleküller enerji kazanırsa ısınacak, yani daha yüksek bir sıcaklıkla çok hızlı hareket etmeye başlayacaklardır.
Çevremizdeki hava da nitrojen gazı molekülleri (N) gibi moleküllerden oluşur.2) ve oksijen gazı (O2).
Bardağın etrafındaki hava, sıvı buhar ve kabın içindeki sıvı sürekli hareket halindeki moleküllerden oluşur.
Böylece sıvıdaki moleküller havadaki moleküllerle temasa geçer. Bu moleküller çarpıştığında (birbirine çarptığında), daha hızlı olanlar (sıcak sıvı) enerji kaybederek daha yavaş hareket etmeye başlar, halsiz olan moleküller enerji kazanır ve daha hızlı hale gelir.
Enerji, sıcak sıvıdan havaya aktarılır.Sıvı, örneğin soğuk soğutucu akışkan gibi soğuksa, tersi işlem gerçekleşecek, havadan soğuk sıvıya enerji aktarılacaktır. Bu süreçler olarak bilinir ısı alışverişi.
Isı, daha yüksek sıcaklıktaki bir sistemden daha düşük sıcaklıktaki bir sisteme aktarılan, termal enerji adı verilen bir enerji şeklidir.ne de.
Bu ısı alışverişi önce sıvının yüzeyindeki moleküller arasında gerçekleşir ve daha sonra bunların altındakilere ulaşır. Bu süreç ikisi (sıvı ve hava) aynı enerji durumuna ulaşana kadar oluşur. termal denge.
Başka bir deyişle, sonuç, zamanla tüm moleküllerin aynı hızda hareket edeceği, yani sıvının çevreleyen hava ile aynı sıcaklığa sahip olacağıdır.
Bu da açıklıyor sıcak süt neden üflediğinde daha hızlı soğur. Süt üfleyerek, süt molekülleri ile çarpışacak hava moleküllerinin miktarını arttırıyoruz. Böylece, sütün hareketsiz durduğu ve sadece yüzey moleküllerinin hava molekülleri ile temas ettiği duruma göre daha fazla ısı alışverişi gerçekleşir.
Sütü üflediğimizde daha fazla hava molekülü ile temas ettiği için daha hızlı soğur.
Jennifer Foğaça tarafından
Kimya mezunu
