Ö Süt dişi memelilerin meme bezleri tarafından üretilen beyazımsı bir besindir. Sütün türü ve yapısı memeli türüne bağlı olacaktır. Keçi sütü inek sütünden farklıdır, bu da kadın sütünden farklıdır vb.
Bir insan bebeğinin süt tüketmesi çok önemlidir, çünkü anne sütünde her şeyi bulacaktır. büyümesi ve gelişmesi için gerekli besinlerin yanı sıra hastalıktan ve enfeksiyonlar.
Anne sütü bebeğin sağlığı için çok önemli
Anne emzirmeyi bıraktıktan sonra süt içmeye devam etmemiz çok önemli ve en çok tükettiğimiz süt ineğin ürettiği süttür. İnek sütünün bileşiminde sağlığımız için çok önemli besinler olan su, proteinler, yağlar, mineraller ve vitaminler bulunur.
İnek tarafından üretilen süt şu şekilde sınıflandırılır: A tipi, B tipi ve C tipi, Sütte bulunan mikroorganizmaların miktarına göre, üç çeşit süt denilen bir süreçten geçer. pastörizasyon. bu pastörizasyon sütün birkaç saniye çok yüksek bir sıcaklığa maruz bırakıldıktan sonra soğutulması işlemidir. Bu işlem zararlı mikroorganizmaların yok olmasına neden olur.
Sütün inek memelerinden alınmasına sağım diyoruz. Yukarıdaki şekilde mekanik sağımı görebiliriz.
Ö A tipi süt Çiftlikte pastörize edilerek paketlenerek mekanik olarak inek memelerinden çıkarılır.
Ö B tipi süt ayrıca ineğin memelerinden mekanik olarak uzaklaştırılır ancak alındıktan hemen sonra süt frigorifik kamyonlarla pastörize edilip paketleneceği yere götürülür.
Ö c tipi süt ineğin memelerinden manuel veya mekanik olarak çıkarılabilir. Süt inekten alındıktan sonra oda sıcaklığında yani gerekli soğutma işlemi yapılmadan pastörize edilip paketleneceği yere alınır. Soğutmalı kamyonlarda taşınmadığı için bu süt çok yüksek miktarda mikroorganizma içerebilir.
Manuel sağımda sütün çevre ile temas etmesi sütteki mikroorganizma miktarını artırabilir.
Süpermarkete gittiğimizde tam yağlı süt ve yağsız süt buluyoruz ama aralarındaki farkı biliyor musunuz?
Ö tam yağlı süt Yüksek yağlı bir süttür ve vitamin ve mineral açısından zengin bir diyete ihtiyaç duyan büyümekte olan çocuklar ve ergenler için iyi bir seçimdir. zaten yağsız süt tam yağlı sütten çok daha az yağ içerir ve diyet yapanlar tarafından daha çok tüketilir.
Süpermarket raflarında, diğer pek çok türün yanı sıra, vitaminlerle güçlendirilmiş, kalsiyum ve lifle güçlendirilmiş gibi diğer süt türlerini de bulabiliriz.
Ö süt tozu susuz sıvı sütten başka bir şey değildir. Toz haline getirmek için, sıvı süt, her ikisi de sütte bulunan proteinlere ve yağlara zarar vermeden suyu çıkarmak için yavaş bir kurutma işleminden geçer.
Süt tozu, sıvı halde sütle aynı besin maddelerini içerir.
Paula Louredo tarafından
Biyoloji mezunu
