Muhakkak ki, evinizde ya da akrabalarınızın evinde yemek hazırlayan birine refakat etmişsinizdir. düdüklü tencere. Peki bu tavaya neden isim verildiğini, neden kullanıldığını ve nasıl çalıştığını hiç merak ettiniz mi?
Düdüklü tencere bu ismi almıştır, çünkü içinde diğer herhangi bir malzeme türüne kıyasla hava basıncında bir artış vardır veya ortamda bulunan sıvının kaynama sıcaklığının (sıvının buharlaştığı sıcaklık) artması sonucu tava.
Bir yemeğin pişirilmesi zor olduğunda kullanılır. Bu nedenle zamandan tasarruf etmek ve daha az pişirme gazı kullanmak için bu ekipmanı kullanıyoruz. İçinde bulunan sıvı (su) daha yüksek bir sıcaklığa sahip olduğundan (100'ün üzerinde) ÖC) Yiyecekler daha sıcak bir ortamdadır, bu da pişirmeyi hızlandırır.
Ö düdüklü tencere çalışması atmosfer basıncını yükseltmeyi başarması (elbette kendi içinde) ile ilgilidir. Bu artış, suyun tava içinde ısıtıldığında buhar haline dönüşmesi nedeniyle oluşur. Tava kapatıldığında, su buharının çıkacak yeri kalmaz ve daha sonra tavanın duvarlarına daha yoğun bir şekilde çarpmaya başlar ve böylece basınç artar. Yüksek basınçta sıvının kaynaması daha uzun sürer ve yiyecekleri daha çabuk pişirir.
Düdüklü tencere, kapağın iç kısmına yapıştırılmış bir kauçuğa sahiptir. Bu kauçuk, hava geçirmez şekilde sızdırmazlığını sağlar (havanın içeri girmesine veya dışarı çıkmasına izin vermeyin). Tava içindeki fazla buharın dışarı çıkmasına izin vermek, böylece patlamak, iki valf var. Bunlardan birinde, buharın dışarı çıkmasını ve içerideki basıncın aşırı seviyelere çıkmamasını sağlayan yukarı ve aşağı hareket eden bir pim (kontrol valfi olarak adlandırılır) vardır. Basınç çok büyükse ve bu valf basıncı düşürmeye yetmiyorsa, emniyet valfi olan diğer valf devreye girecek ve basıncın tahliye edilmesi için patlayacaktır.
Bir düdüklü tencerede bulunan valflerin temsili
Benden Diogo Lopes Dias
