Renkleri ne olursa olsun, çiçekler sadece yaşamlarından sorumlu organizmaları değil tozlaşma hem de onları esas olarak süsleme için kullanan insanlar. Ama sonuçta, çiçekleri bu kadar renkli yapan nedir?
Çiçeklerin rengi, polen taşımaktan sorumlu organizmaları çekmenin bir yolu olarak hizmet ettiği için üremeleriyle doğrudan ilgilidir. Büyük bir adaptasyonu temsil eden bu renk çeşitliliği, pigmentler.
→ flavonoidler
Flavonoidler bitki metabolizmasından oluşur ve insanlar tarafından üretilemez. Sebzede, etken madde olmanın yanı sıra gelişme, büyüme ve patojen organizmalara karşı korunmada görev alırlar. anjiyospermlerin çiçeklerinin ana pigmenti. Antosiyaninler ve kalkonlar gibi birkaç flavonoid sınıfı vardır.
at antosiyaninler turuncu, mavi, mor, kırmızı ve menekşe renginden sorumlu pigmentlerdir. Çiçekleri ve ayrıca meyve gibi sebzenin diğer kısımlarını renklendirirler. Bu pigmentler en büyük flavonoid sınıfını oluşturur. Kalkonlar, sırayla, sarımsı bir renge sahiptir.
Tozlayıcılar çiçeklerin rengi ve kokusundan etkilenirler.
→ karotenoidler
Karotenoidler bitkiler, algler, mantarlar, prokaryotlar ve hatta bazı hayvanlar tarafından üretilen maddelerdir. Bu organlarda, rollerini vurgulayarak çeşitli işlevleri yerine getirirler. fotosentez ve fotokoruyucu olarak.
Bu pigmentler meyvelerde, çiçeklerde ve mantarlarda sarıdan kırmızıya değişen renklerden sorumludur. Normalde klorofil tarafından maskelendikleri yapraklarda da bulunurlar. Bu maddenin renklendirme özelliğinden dolayı endüstri tarafından gıda boyası olarak kullanılmaktadır.
Bir karotenoidin iyi bilinen bir örneği, beta karoten, havuç ve balkabağı gibi bazı sebzelerin turuncu renginden sorumlu pigment. Bu karotenoid, antioksidan görevi gördüğü ve A vitamininin öncüsü olarak çalıştığı için vücudumuz için çok önemlidir.
→ Betalainler
Betalainler, yalnızca Caryophullales olarak bilinen bir bitki düzeninde oluşan pigmentlerdir. Bu bitkilerde betalain antosiyanin yerine geçer ve kırmızı, sarı, pembe ve turuncu. çiçeği begonvil bu pigmentin zengin yapısına bir örnektir.
Ma. Vanessa dos Santos tarafından
