Transgenik gıdalar, genetiği ile oynanmış yiyecekyani, bazı insan amaçlarını yerine getirmek için DNA yapılarını değiştirmişler.
Genetiği değiştirilmiş gıdalar (AGM) veya GDO (Genetiği değiştirilmiş Organizmalar, İngilizce) şuradan elde edilir: transgenikler, farklı türlerden (rekombinant DNA) DNA'nın rekombinasyonuna dayalı yeni organizmalar geliştirmek için genetik mühendisliği tekniklerini kullanan bir biyoteknoloji alanı.
Kısacası, genetiği değiştirilmiş gıdalar, söz konusu türlerin genetik materyali doğada karışamayacağından, hiçbir zaman doğal olarak meydana gelemeyecek olanlardır.
Transgeniklerin ana hedefleri arasında, daha fazla beslenme verimliliği, zararlılara karşı direnç ve daha düşük üretim maliyetleri yapabilen gıdaların geliştirilmesi yer almaktadır. Dolayısıyla teorik olarak, sonuç olarak bu transgenik ürünler de nihai tüketici için daha ucuz olacaktır.
Transgenik gıdalar nasıl üretilir?
Transgenik ürünler, farklı türdeki gıda türlerinin embriyoları ile deneylere tabi tutuldukları laboratuvarlarda yapılır. Bu araştırmalar, bilim adamları tarafından ana hatlarıyla belirtilen hedefe ulaşan nihai bir ürünün geliştirilmesi için en iyi "reçeteyi" yaratmayı amaçlamaktadır.
Bununla birlikte, genetiği değiştirilmiş bir organizmanın tasarlanabilmesi için araştırmacıların bir dizi adımı izlemesi gerekir:
Aşama 1: Türlerin gelişiminde insan müdahalesini motive eden sorunu (mantar, üretim miktarını iyileştirme, lezzeti iyileştirme vb.) tanımlar.
Adım 2: sorunu çözebilecek diğer türlerden genleri tanımlayın. Bir hayvanın, bir virüsün, bir bakterinin vb. genetik materyalinin bir parçası olabilir.
Aşama 3: geni donör organizmadan çıkarın ve bitkinin DNA'sına implante edin. O andan itibaren, aşağıdakiler gibi birkaç temel faktöre uyulmalıdır:
- gen stabilitesi;
- transgenik ürünün sahip olduğu beslenme etkileri;
- olası alerjik reaksiyonların etkileri;
- genin eklenmesiyle geliştirilen diğer etkiler.
4. Adım: yeni tohumlar ekin ve test edin.
Tüm bu adımlar, gıda ve çevre güvenliğini sağlamalı, bu nedenle kurallara kesinlikle uymalıdırlar. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) standartlarına göre, misal.
Mevzuat ne diyor?
Rapora göre Brezilya'da "Etiketleme Kararnamesi" (No. 4.680, 24 Nisan 2003), genetiği değiştirilmiş bileşenlerin %1'inden fazlasını içeren tüm gıda ürünleri ambalajlarında belirtilmelidir.
Bu tanımlama, sarı bir üçgen içindeki "T" harfi ile yapılır. Bu sayede tüketici, tükettiği ürünün menşeinin farkında olabilir.
Ambalaj üzerinde bulunması gereken transgenik ürünün sembolü.
Genetik modifikasyondan elde edilen gıdalar patentlerle korunmaktadır. Bu, bu belirli ürünleri kullanmak isteyen üreticilerin, telif haklarını orijinal araştırmayı geliştiren şirkete ödemeleri gerektiği anlamına gelir.
Transgenik gıdaların avantajları ve dezavantajları
Bu alandaki çalışmaların ilerlemesini güçlendiren ve engelleyen güçlü argümanlar olduğu için, transgenik gıdalarla ilgili araştırmaları içeren büyük tartışmalar var.
Transgenik gıdaların avantajları
- Bitkiler yaratılabilir haşere dirençli spesifik, pestisit kullanımından kaçınarak ve böylece çevresel ve insan sağlığı üzerindeki etkiyi azaltarak;
- Daha fazla gıda üreten, daha fazlasını sağlayan bitkiler geliştirin ürün verimliliği;
- Üretim sayısının artması ve pestisit kullanım ihtiyacının azalması ile ürünler nihai tüketici için daha ucuz hale gelme eğiliminde;
- Transgenik gıdalar modifiye edilebilirler. daha fazla besin zenginliği.
Transgenik gıdaların riskleri
- Gıdalardaki genetik değişiklikler neden olabilir insanlar hastalık geliştiriralerjiler ve hatta kanser gibi;
- Kapsamlı bir çalışmadan sonra yapılmazsa, çevresel dengesizlik.
Şuna da bakın: anlamı transgenik.
Transgenik gıda örnekleri
Mısır
Mısır, Brezilya'da en çok tüketilen transgenik gıdalardan biridir. Tüm ulusal üretimin yaklaşık %90'ı, örneğin haşere ve böceklerin saldırılarına karşı daha dirençli hale gelen çeşitli varyasyonlarla birlikte genetik olarak değiştirilir.
Soya
Brezilya'da Ulusal Teknik Biyogüvenlik Komisyonu (CTNBio), beş farklı transgenik soya çeşidinin üretilmesine izin veriyor. Bu genetiği değiştirilmiş türlerin çoğu, herbisitlere ve böcek saldırılarına karşı toleranslıdır.
Ülkedeki tüm soya üretiminin yaklaşık üçte biri transgenik kökenlidir.
Kabak
Bazı virüs türlerine direnmek için genetik olarak tasarlanmış bazı kabak çeşitleri vardır. Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerde pazarlanmasına rağmen, bu transgenik kabaklar Brezilya'da tüketim için onaylanmamıştır.
Fasulye
Embrapa (Brezilya Tarımsal Araştırma Kurumu), "Altın Mozaik" virüsüne dirençli bir tür genetiği değiştirilmiş fasulye geliştirdi. Bu hastalık, Güney Amerika'daki en çok etkilenen fasulye tarlalarından biridir.
Brezilya'da transgenik gıda
Brezilya'da örneğin mısır, pamuk ve soya gibi bazı transgenik gıdaların satışına izin verilmektedir.
Ancak, ülkedeki tüm genetiği değiştirilmiş ürünler bir dizi değerlendirmeden geçirilmelidir. Ulusal Biyogüvenlik Konseyi ve Ulusal Biyogüvenlik Teknik Komisyonu tarafından yönlendirilen güvenlik (CTNBio).
Organik gıda ve transgenik gıda
Organik gıdalar transgeniklerle karıştırılmamalıdır.
Transgenikler genetik olarak değiştirilirken, organik olanlar sentetik maddelerden herhangi bir etkiye maruz kalmamıştırpestisitler, pestisitler, büyüme düzenleyiciler, katkı maddeleri vb.
Organik gıdalar, doğal bir biyolojik sistemi takip ederek, çevresel etkiden, kirlilikten tamamen kaçınarak ve tarımda sürdürülebilir kalkınmayı sağlayarak karakterize edilir.
Transgenik gıdalar ise genetik yapılarında yapay bir değişikliğe uğradıkları için bu şekilde sınıflandırılırlar. Ancak bu, ekim sırasında gübre ve katkı maddesi gibi sentetik maddeler almadıkları anlamına gelmez.
Şunlar hakkında daha fazla bilgi edinin:
- Organik tarım
- biyoteknoloji