Öz latince kökenli dişil isimdir öz ve bu gösterir bir kişinin veya şeyin doğası, özü veya temel özelliği. Ayrıca bir atıfta bulunabilir aroma veya parfüm.
Öz, varlığın temel tezahürlerini veya özünü temsil eder ve öz, ortak bir şey veya bazı unsurları diğerlerinden ayıran bir şey olabilir.
Kapsamında Felsefe ve metafizik, birinin özü, örneğin insanın özünün bir parçası olan rasyonellik gibi varlığın karakteristik unsurlarıdır. Bu durumda öz, ortak, evrensel ve birinin ya da bir şeyin kalbinde olanın bir temsilidir.
Bazı bağlamlarda öz sözcüğü, ana fikir bazı iş veya tema.Örn: Tanrı'nın sevgisi İncil'in özüdür.
Öz, uçucu bir sıvı veya bazı bitkilerden elde edilen yağlı, aromatik bir madde de olabilir. Bazı durumlarda öz, parfüm ile eş anlamlıdır.
Bağlamında kimya, öz, uçucu yağların veya diğer bitki maddelerinin (genellikle alkol içeren) bir çözeltisidir. Esanslar ilaç endüstrisinde kullanılır, ancak belirli tatlar veya kokular vermek için gıdalara ve parfümlere de dahil edilirler.
En ünlü esanslardan bazıları şunlardır: vanilya özü, terebentin, portakal, gül, okaliptüs, sitronella vb.