Gastronomi, her şeyi kapsayan bir mutfak dalıdır. kaliteli gıda oluşturmaya yardımcı olan teknikler, uygulamalar ve bilgiler.
Gastronomi sadece yemek hazırlamanın çeşitli yollarını değil, aynı zamanda her yemek için belirtilen içecekleri ve yemeklerin hazırlanmasında kullanılan malzemeleri de inceler.
Gastronomi alanında uzmanlaşmış profesyonele gastrolog veya "şef" denir. gurme", bazı durumlarda. Gastronomi olarak bilinen biri, mutfak dünyasına ilgi duyan ancak bu alanda her zaman bir çalışması olmayan kişidir veya yani, gastronomi alanında uzmanlaşmadığınız ve eğitim almadığınız sürece mutlaka bir profesyonel değilsiniz.
anlamı hakkında daha fazla bilgi edinin gurme.
Gastronom bir aşçı olabileceği gibi yemek hazırlamayan, ancak yemeğin ne kadar kaliteli ve lezzetli olması gerektiği konusunda tüm bilgiye sahip biri olabilir.
Gastronominin temel amaçlarından biri, farklı tatları ve kokuları uyumlu bir şekilde bir araya getirerek tüm duyular için tam bir tatmin duygusu yaratmaktır: koku, tat, görme ve dokunma.
Harika bir tada sahip olmanın yanı sıra, gastronom iştah açıcı bir aromaya, bir şekle sahip bir yemek arıyor. uyumlu ve iyi bir görsel yönü olan, "kaplarken" mükemmel hassasiyet gerektiren gıdalar.
Gastronomi alanında profesyonellerin yetiştirilmesine yardımcı olan kurslar vardır. Gastronomlar, oteller, restoranlar gibi farklı ortamlarda çalışabilirler. yemek servisi, barlar vb.
fonksiyonel gastronomi
Fonksiyonel gastronomi, gastronomi ile ilgilenen bir gastronomi dalıdır. sağlıklı ve besleyici yemekler oluşturun, her şeyin üstünde.
Geleneksel mutfakta, çoğu gastronomi uzmanı, bu yemeğin sahip olabileceği besleyici ve sağlıklı faktörlere odaklanmadan, insanların sevdiği çekici yemekleri düşünür.
Fonksiyonel beslenme ve gastronomi kavramının birleşmesinden, tüm insan vücuduna faydalı maddeler ve besinler açısından zengin gıdaları kendine mal eden bu segment ortaya çıkmıştır.
Beslenme uzmanlarına göre fonksiyonel gastronominin avantajları arasında önleme veya tedavi vardır. artrit, artroz, diyabet, otoimmün hastalıklar, kardiyovasküler hastalıklar ve vb.
Şuna da bakın: anlamı beslenme.