glikoz bu bir monosakkarit (basit şeker) vücut tarafından kullanılan vücudun ana enerji kaynağı. Glikoz, kanda bulunan ve daha karmaşık moleküller şeklinde bulunduğu gıda yoluyla elde edilen şekerdir.
Glikoz, tatlı gıdalarda (meyveler, soda, kek, puding), nişastalarda (patates, manyok, un, pirinç, mısır) ve ayrıca karbonhidratlarda (ekmek, kek, tahıllar, makarna) bulunur.
Tatlı yiyeceklerde bulunan glikozun metabolize edilmesi birkaç saniye alırken, diğer yiyeceklerdeki moleküllerin "parçalanması" bir saat kadar sürebilir.
Yutulan yiyecekler, sindirim sırasında daha küçük parçacıklara dönüştürülür ve glikoz dahil besinlere dönüştürülür.
İnsan vücudu sadece gerekli miktarda glikoz kullanır. Fazla kısmı karaciğerde depolanır ve glikojene dönüştürülür. Fazla glikojen kan dolaşımına gönderilir.
Kan şekeri seviyesi pankreas tarafından kontrol edilir. Pankreas tarafından üretilen insülin, glikozu enerjiye dönüştürme işlevine sahiptir. Kanda kalan yüksek glikoz seviyesi (hiperglisemi) diyabetin göstergesi olabilir.
Fazla kan şekeri ayrıca trigliseritlere dönüştürülebilir ve yağ olarak depolanabilir, bu da obezite, kardiyovasküler hastalık vb. ile sonuçlanabilir.
Kanda bulunan glikoz seviyesi (kan şekeri), açlıktan sonra alınan kan test edilerek ölçülür. Bir yetişkin için normal değerler 70 ile 99 mg/dl arasında olmalıdır.
