Sen mineral tuzlar organizmanın düzgün çalışması için canlılar tarafından tüketilmesi gereken inorganik maddelerdir. Bu besinlerin eksikliği vücutta ciddi hasarlara, hatta ölüme neden olabilir. Sen mineral tuzlar canlı organizmalarda üç biçimde bulunabilirler: vücudun suyunda iyonlar halinde çözülürler; kristaller şeklinde (kemiklerde bulunan kalsiyum karbonat ve kalsiyum fosfat gibi); veya organik moleküllerle ilişkili (hemoglobin molekülündeki demir, klorofildeki magnezyum ve B vitaminindeki kobalt gibi)12).
Biraz mineral tuzlar, Kalsiyum, fosfor, kükürt, potasyum, sodyum, klor ve magnezyum gibi maddelere nispeten yüksek miktarlarda (100mg/gün'den fazla) vücudumuz tarafından ihtiyaç duyulur ve bu nedenle bunlara denir. mineral makrobesinler veya makro elementler. zaten diğerleri mineral tuzlar, demir ve çinko gibi denir mineral mikro besinlerveya mikro elementler, çünkü vücut tarafından nispeten düşük miktarlarda ihtiyaç duyulur.
Aşağıda tüm liste mineral tuzlar fonksiyonları ve hangi besinlerde bulunabileceği ile organizmamız için önemlidir.
Kalsiyum: kemiklerin ve dişlerin önemli bir bileşenidir. Kanın pıhtılaşması, kas kasılması ve sinir fonksiyonu üzerinde etkilidir. Süt ve yeşil sebzelerde bulunur.
Klor: hücre dışı sıvıda bulunur, sodyum ile hareket eder ve vücut sıvılarının dengelenmesine ve pH'ın korunmasına yardımcı olur. Midedeki hidroklorik asidin bileşenlerinden biridir. Sofra tuzunda bulunabilir.
Kobalt: B vitamini bileşeni12 kırmızı kan hücrelerinin üretimine katılır. Bu mineral et ve süt ürünlerinde bulunur.
Bakır: hemoglobin üretimine, melanin (cilde rengini veren pigment) oluşumuna katılır ve hücresel solunum için birçok enzimi oluşturur. Esas olarak karaciğer, et, deniz ürünleri, fasulye, tam buğday ve yumurtada bulunur.
Krom: enerji metabolizması için önemlidir. Etlerde, kepekli tahıllarda ve bira mayasında bulunur.
Kükürt: birçok proteinin yapısına katılır ve normal metabolik aktiviteyi sürdürmek için gereklidir. Bu mineral et ve sebzelerde bulunur.
Demir: Demir, hücresel solunum için temel öneme sahip olan hemoglobin, miyoglobin ve solunum enzimlerinin bileşenlerinden biri olduğu için vücut için önemlidir. Karaciğer, et, yumurta sarısı, sebzeler ve yeşil sebzelerde bulunur.
Flor: bu mineral kemikleri ve dişleri oluşturur. Florlu suda bulunabilir.
Fosfor: kemiklerin ve dişlerin önemli bir bileşeni, DNA ve RNA'nın bileşeni ve hücreler içinde enerji transferi için gereklidir. Esas olarak süt ve süt ürünleri, et ve tahıllarda bulunur.
İyot: tiroid hormonlarını oluşturur. Deniz ürünlerinde, iyotlu sofra tuzu ve süt ürünlerinde bulunur.
Magnezyum: birçok koenzimin bileşenidir ve sinirlerin ve kasların normal çalışması için gereklidir. Bu mineral tam tahıllar, yeşil sebzeler, et, yumurta, fasulye, soya ve muzda bulunabilir.
Manganez: çeşitli kimyasal reaksiyonların düzenlenmesine yardımcı olur. Tahıllarda, yeşil sebzelerde, yumurta sarısında ve meyvelerde bulunur.
Potasyum: Hücrelerin içinde bulunan önemli bir iyon, vücudun sıvı dengesinde sodyum ile hareket eder ve kas kasılmasını ve sinir aktivitesini etkiler. Et, süt, meyve, sebze, fasulye ve tahıllarda bulunur.
Selenyum: vitaminle birleştiğinde kansızlığı ve kısırlığı önler. Et, kabuklu deniz ürünleri, karaciğer ve bakliyatta bulunur.
Sodyum: bu mineral vücudun sıvılarını dengelemeye yardımcı olur ve sinir uyarısını iletmek için gereklidir. Sofra tuzunda bulunabilir.
Paula Louredo tarafından
Biyoloji mezunu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm
