Brokoli, brokoli ile aynı aile olan Brassicácea ailesine ait bir sebzedir. lahana, nın-nin lahana ve Karnıbahar. Birçok insanın diyetinin düzenli bir bileşeni olan Brezilyalılar tarafından iyi bilinen bir besindir. Bu yemek, lezzetli olmasının yanı sıra, insana fayda sağlayan birçok madde bakımından da zengindir.
→ Özellikleri
Brokoli çeşitli Brassica oleracea ve bir hafif çıkıntılı yaprakları ve uzun pedinkülleri olan uzun, dik bir gövdeye sahip otsu bir bitki. Brezilya'da iki tür brokoli yetiştirilir: dallı ve kafa. Ö dal veya demet çok sayıda küçük var çiçek salkımları, daha büyük çiçek tomurcukları olan. brokoli kafa merkezi bir çiçek salkımına sahiptir, daha büyük, daha kompakt ve çiçek tomurcukları brokoli dalları tarafından sunulanlardan çok daha küçüktür.
Baş brokoli merkezi bir çiçek salkımına sahiptir.
saat brokoli dallarının ve baş brokolinin çiçek salkımları Çiçeklerin henüz açılmadığı zamanlarda yeşilden maviye değişen bir renge sahip olmaları, türün en dikkat çekici özelliğidir. Çiçek salkımları ve kalın gövdeler bitkinin yenilebilir kısmını oluşturur. Yaprakları da yutulabilmesine rağmen bitkinin bu kısmının tüketilmesi yaygın değildir.
Brokolinin çok çabuk bozulan bir besin olduğunu belirtmekte fayda var., klorofil kaybı ve yeşilden sarıya giden çiçeklenme rengindeki değişiklik yoluyla yaşlanma sürecini gözlemliyor. Ortalama olarak brokoli buzdolabında yaklaşık dört gün saklanabilir veya hala dondurulabilir.
→ Brokolinin Faydaları
Brokoli, karotenoidler, lifler gibi insan sağlığına faydalı birçok bileşen içerir. fenolik bileşikler, selenyum, vitaminler, mineraller (kalsiyum, demir, potasyum, fosfor ve kükürt) ve glikozinolatlar. Vitaminler gibi birçok bileşenin ısıya duyarlı olduğunu ve pişirme sırasında kaybolabileceğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle uzun pişirme süreleri önerilmez ve buharda pişirme önerilir.
Brokolinin iki önemli özelliği vardır: antikanserojenik ve antioksidan etki. Bu önemli faydalara ek olarak, çalışmalar brokolinin tarafından enfeksiyon tedavisi Helikobakter pilori, gastrit ile ilgili bakteri ve kan şekerini düşürebilir.
Siz de okuyun: Şeker hastalığı
Brokoli tüketmenin bazı faydalarını görün
c ile ilgili olarakata, Birkaç çalışma, brokolinin belirli hastalık türlerini önlemede etkili olduğunu göstermiştir. Bazı araştırmalar, brokoli ve diğer turpgiller sebzelerini, örneğin, riskini azaltmak akciğer kanseri, kolon, meme menopoz sonrası ve prostat.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos tarafından
