Sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için yeterli beslenme şarttır. Yediğimiz her şey organizmamıza yansır, kısa ve uzun vadede zarar veya yarar sağlar. Genel olarak, insanlar ya kepekli tahılları yemezler ya da alınan miktar yetersizdir. Bu, temel olarak hızlı yiyeceklerin pratiklik ve rahatlıkları için en iyi seçenek haline geldiği günlük yaşam hızının hızlanmasından kaynaklanmaktadır.
Tam tahıllar, tam tahıllar, lif kaynakları, besinler, mineraller (çinko, fosfor, magnezyum gibi), vitaminler ve enerjidir (mevcut karbonhidratlar ve proteinler yoluyla). Dış tabakası proteinlerin yanı sıra lif, B ve E vitaminleri içeren kepek üretiminde kullanılır. Orta kısmı karbonhidrat ve protein açısından zenginken, iç kısmı sağlık için çok önemli besinlere sahiptir.
On dokuzuncu yüzyılda, kabızlığı önlemek için doktorlar tarafından tahıllar önerildi. Son 100 yılda insanların beslenmesi tahıl açısından zengin olmaktan rafine tahıllardan oluşmaya dönüştü. kabuk ve rüşeym (mikrop kısmı) içermediği için tam tahıllarla aynı besin değerine sahip olmayan.
Kepekli tahıllar yemek sağlığa önemli ölçüde fayda sağlar, hapishaneyle savaşmaya yardımcı olur ve diyabet gibi hastalıkların görülme sıklığını azaltır (insülin seviyelerini düzenleyerek) ve kanser. Kilo kontrolüne katkı sağlar, çünkü tahıl yiyenler daha tok hisseder, kolesterolü kontrol eder, dolaşım sistemine fayda sağlar; kalbin, kemiklerin, sinir ve bağışıklık sistemlerinin ve genel olarak vücudun sağlığını korur. Tüm bu faydalar, az yağlı bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı ile fiziksel aktivite, sigarayı bırakma, stres ve kaygı pratiği ile birleştirilmelidir.
Kepekli tahılların bazı örnekleri yulaf, buğday, çavdar, arpa, pirinç ve mısırdır. Birçok insan için menüde her zaman hoş karşılanmazlar, ancak mevcut ve gelecekteki sağlık ve esenlik adına onları diyete dahil etmek önemlidir. Araştırmada, çavdarın hafıza ve kemik mineralizasyonuna yardımcı olduğu, buğdayın bağışıklığa yardımcı olduğu ve yulafın kolesterolü kontrol ettiği bulundu. Pirinç enerji kullanımına katkıda bulunur, mısır göze fayda sağlar ve arpa kemik erimesini önler.
Diyetinizi tam tahıllar açısından zengin tutmak için bazı ipuçlarına göz atın:
- beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek yiyin;
- tam tahıllı makarnayı tercih edin;
- Tam tahıllı ürünleri deneyin ve beğenmiyorsanız alışana kadar az miktarda yemeye başlayın;
- menünüze kademeli olarak tam tahıllar ekleyerek tarifler geliştirin;
- kahvaltıda yulaf, tam tahıllı ekmekler, kurabiyeler ve tam tahıllı unlardan yapılmış kekler yiyin;
- Atıştırmalıklar için mısır gevreği, granola ve tam tahıllı kurabiyeler yiyin;
- Öğle ve akşam yemekleri gibi öğünlerde esmer pirinç, buğday taneleri, tam tahıllardan yapılan makarna ve börekler iyi bir tavsiyedir.
Böylece günde en az üç porsiyon kepekli tahıl alışkanlığı günlük hayata dahil edilerek sağlığa fayda sağlanır.
Giorgia Lay-Ang tarafından
Biyoloji mezunu
Brezilya Okul Takımı
Gıdanın sağlıktaki önemi - Sağlık ve sıhhat - Brezilya Okulu
Kaynak: Brezilya Okulu - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm
