pH anlamına geliyor "hidrojen potansiyeli", bir Belirli bir çözeltinin asitlik, nötrlük veya alkalilik derecesini ölçen logaritmik ölçek.
Bu kavram 1909 yılında Danimarkalı kimyager Søren Peter Lauritz Sørensen tarafından tanıtıldı. pH, her maddenin sıcaklığına ve bileşimine (asitlerin, metallerin, tuzların vb. konsantrasyonu) göre değişir.
Ölçek, 0 ile 14 arasındaki değerleri içerir ve 7, nötr değer olarak kabul edilir. 0 (sıfır) değeri maksimum asitliği ve 14 değeri maksimum alkaliliği temsil eder. Sıfırın altındaki veya 14'ün üzerindeki değerler de bazı maddelerde doğrulanabilir.
pH değeri 0 ile 7 arasında ve alkali (veya bazik) 7 ile 14 arasında olduğunda maddeler asidik olarak kabul edilir. Aşağıda bazı çözümler ve pH değerleri verilmiştir:
Sirke: 2.9
Kola: 2.5
İnsan Tükürüğü: 6.5 - 7.4
Doğal su: 7
deniz suyu: 8
Klor: 12.5
pH dengesini korumak için düşük pH'lı gıdalardan (soda, kahve vb.) kaçınmak ve sebze, az şekerli meyveler vb. gibi alkali gıdaları tüketmek önemlidir.
Mide içindeki pH, hidroklorik asit varlığı sayesinde yaklaşık 1.5 ila 2'dir.
kan pH'ı
İnsan kanındaki pH'ın düşmesi, hastalıkların ortaya çıkması ile ilgilidir. normal değeri kan pH'ı 7.4 olmalıdır. Bu değerin altında, kanın asitliği çok çeşitli mantarlar, bakteriler ve virüsler için uygun bir ortam haline gelir. Kanser hastalarından alınan tükürük pH ölçümleri 4.5 ile 5.7 arasında değerler kaydetti.
